Kun ystävämme pohjoisella pallonpuoliskolla tuijottavat lumihiutaleita ikkunoistaan, täällä Australiassa nautitaan kesästä, auringosta ja surffaamisesta tänä jouluna. Emme ole pukeutuneet neulottuihin puseroihin siemaillessamme kananmunaa takan ääressä; olemme ulkona pakkasolulla, joka sytyttää grillin. Juhannuskaudella ei ole mitään sellaista kuin suuren aterian lahja, joten tässä olutpullon resepti pitää nälkäiset suu tyytyväisenä.
Ainesosat
1,8 kg (3,5 kiloa) kokonaista kanaa
1 rkl dijon -sinappia
2 rkl hunajaa
20 g (0,75 unssia) pehmennettyä voita
375 ml (12 unssia) tölkkiä valitsemasi oluen
Menetelmä
- Pese kana kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi imukykyisellä paperilla. Käytä sormenpäilläsi ja vapauta iho pois kanan rintakehästä ja reidestä.
- Yhdistä sinappi, hunaja ja voi pieneen kulhoon ja mausta haluamallasi tavalla.
- Aseta kana matalaan astiaan. Työnnä puolet voin seoksesta kanan ihon alle, ennen kuin hiero toinen puoli koko kanan päälle. Peitä sitten ja peitä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
- Valmistele grilli. Sulje liesituuletin ja esilämmitä se niin, että kaikki polttimet ovat korkealla ja konepelti alhaalla, kunnes lämpömittari näyttää noin 200C (400F). Aseta grillisi epäsuoraan ruoanlaittoon.
- Nappaa olut. Avaa tölkki ja hävitä noin neljäsosa oluesta. Tee pienellä veitsellä kolme pistoa tölkin sivulle nesteen tason yläpuolelle. Aseta tölkki kertakäyttöisen uunivuoan keskelle. Peitä sitten kanan jalat ja siivet foliolla ja istuta kana pystyasennossa olutpullon päällä. Varmista, että työnnät tölkin kanan onteloon niin pitkälle kuin se menee.
- Peitä kana foliolla ja paista sitä huppu suljettuna noin kuusikymmentä minuuttia. Poista sitten folio kanasta ja kypsennä sitä vielä kymmenen minuuttia tai kunnes se on kypsennetty mieleiseksesi. Nosta kana purkista kiinnittämällä tölkki pihdeillä, peitä kana ja anna sen jäähtyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Resepti Ziegler & Brownin The Modern Barbeque -keittokirjasta
Jos etsit täydellistä grilliä tämän herkullisen juhlan valmistamiseksi, tutustu artikkelimme Ziegleristä ja Brownista. Niiden Triple Grill ja Portable Grill ovat erinomaisia vaihtoehtoja, joissa on runsaasti tilaa kupolikannen alla tällaisen mestariteoksen valmistamiseen.
Tämän artikkelin esitteli Grilli Galore.
