Vuosien varrella olemme syventyneet hyvään draamaan tai kahteen, kiillottaneet osuutemme hienosta viskistä ja eläneet kertomaan tarinan. Jos laajan tutkimuksemme kautta olemme oppineet yhden asian, se on tämä; kaikki viskit eivät ole tasa -arvoisia. Itse asiassa juuri se, mikä tekee juhlistetusta juomasta niin suosittua, on sen erottamiskyky. Jokaisella viskillä on ainutlaatuinen historia, ja Speyside -kuvakkeelle The Balvenie Single Malt se on arvostettua ja tavoiteltavaa.
100% kasvatettu kiinteistö - jokainen ainesosa on Balvenie Through & Through
Selittääksesi, mikä tekee viskimestarista niin ainutlaatuisen, sinun tarvitsee vain katsoa The Balvenien uusinta julkaisua The Edge of Burnhead Wood. Ensimmäistä kertaa etiketti on valmistanut viskin, joka on valmistettu kokonaan tislaamon jauhemaisista raaka -aineista; Koska ohraa kasvatetaan paikan päällä, vilja kääritään käsin ja tynnyrit paahdetaan yksinomaan The Balvenie -kopereilla. Se on viskiä sellaisena kuin se on tarkoitettu, eikä sen pitäisi tulla yllätyksenä.
Perintö, joka on ansainnut oikeuden innovoida
Balvenie on seisonut korkealla maailman viskinäyttämöllä lähes 130 vuoden ajan. Linja hienoja yksittäisiä maltaita on nähnyt etiketin voittavan lukemattomia palkintoja allekirjoitushengestään, mutta tämä ei ole vain tarina käsintehdystä single maltaasta, vaan tarina käsistä, jotka tekivät sen. Kiitetyt ja haalistuneet he kuuluvat tiimiin, jolla on vuosisatojen kollektiivinen kokemus skotlantilaisen viskin kuvakkeen ohjaamisesta. Yksi viimeisistä jäljellä olevista tislaamoista, jolla on kokopäiväinen mallastuslattia, Balvenie voi rehellisesti pitää harvinaista todella käsityönä titteliä. Vaikka nykyiset Balvenie -fanit tuntevat jokaisen pullon yksityiskohdat ja perinteisen käsityötaidon, yllättäen tislaaja erottuu innovatiivisen perinnön yhdistelmästä. Ominaisuus, joka tulee vain kokemuksella.
”Perinteiset viskintuotantomenetelmämme ovat meille tärkeitä Balveniessa, mutta haluamme myös käyttää perinteitä, kokemusta ja tietämystä luomiseen ja innovointiin. Tislaamon ihmiset ja heidän ideansa ovat tapa, jolla me teemme sen ”, brändin suurlähettiläs Ross Blainey selittää (@thewhiskyspecialist Instagramissa). ”En usko, että riittää tietää, miten viski valmistettiin, vaan haluat tietää miksi, mitä ajatuksia oli ennen prosessin aloittamista, mikä sai heidät ajattelemaan sitä. Balvenien ymmärtämiseksi sinun on tiedettävä tarinan hahmot. Inhimillinen puoli tekee Balveniesta niin ainutlaatuisen. Kun juot viskiä, juot koko tämän tarinan; pullossa on vuosien historiaa. ”
Erityisesti yhdeksäntoista vuotta, jos puhut The Edge of Burnhead Woodista, Balvenien kuuluisan tarinakokoelman odotetusta neljännestä julkaisusta.
Burnhead Woodin reuna
Elokuussa Australiassa julkaistu The Edge of Burnhead Wood juhlii The Heather Trialsin tarinaa, projektia, joka syntyi entisen Balvenien kiinteistöpäällikön Dave Stewartin opportunistisesta mielestä. Kun Balvenien veteraani näki tislaamon Conval Hillsin purppuranpunaisiin kukkiin, hän huomasi mahdollisuuden. Täyttäessään säkin leikatulla kukalla, joka tunnetaan nimellä kanerva, hän palasi mallaslattialle idealla. Yhdessä entisen tislaamopäällikön Ian Millarin ja mallasmiehen Robbie Gormleyn kanssa Stewart kostutti kanervaa, jotta se ei hajota kokonaan, asettamalla mustia hiiliä punaisten kuumien päälle ennen kuin ne kerrostettiin kuivalla kanerralla. Uunista puhkesi paksu sininen/harmaa savu, jota käytettiin ohran kuivaamiseen kertaluonteisena kokeellisen viskin eränä. Lähes kaksi vuosikymmentä siitä kohtalokkaasta päivästä on tullut aika Heather Trialsin päästä alas.
Käämitysreittien ja jyrkkien Speysiden kukkuloiden kautta tulee The Edge of Burnhead Wood, vilkas, elinvoimainen single malt -viski, joka on kypsytetty ensimmäistä kertaa täytetyissä bourbon-tynnyreissä 19 vuotta. "Kun sinulla on suora bourbon -tynnyri -viski, heillä on aina tämä kirkas, raikas, hedelmäinen, lähes sitrusmainen", Blainey sanoo. ”Tämä eroaa Double-Woodista (The Balvenien allekirjoitusjulkaisu), joka on viimeistelty eurooppalaisissa tammitynnyreissä, uusi 19 perustuu tähän kirkkauteen ja tammen hieman kuivaan tasapainoon. Mutta siellä on tämä toinen todella mielenkiintoinen huomautus, johon en melkein pysty laittamaan sormeani, se on vain erilainen! " Mutta tässä uudessa viskissä on muutakin kuin mitä silmä näkee. Kuten Blainey toteaa, The Balvenien todellinen ydin on vuosien aikana oppimansa hyödyntäminen ja sen luominen jotain aivan uutta, mutta viime kädessä tuttua. The Edge of Burnhead Woodin kanerva on erittäin harvinaista, ja se tarjoaa uutta monimutkaisuutta perinteisen brändin ikoniselle single maltille. Vielä parempi, tämä julkaisu on ensimmäinen Balvenien ilmaisu, joka on valmistettu kokonaan Dufftownin kartanolla kasvatetuista ainesosista.
The Edge of Burnhead Woodin makeus leikataan hunajan, neilikan ja karamellisoitujen paistettujen taatelien makuihin, ja se on leikattu tammisella kuivalla viimeistelyllä, mikä luo uudenlaisen kokemuksen Balvenie -faneille. Se näyttää lähes vasta-intuitiiviselta; perinteisesti toimiva tislaamo, joka valmistaa käsityönä valmistettua viskiä ottamalla riskejä wildflowerista ja kiinteistönhoitajan visiosta. "Haluamme, että jos on hyvä idea, juoksemme sen kanssa ja yritämme sitä", Blainey selittää.
Blaineyn mukaan Balvenie väittää, että innovaatio on ilmapiiri. Merkin ikoninen Double-Wood-tynnyrien viimeistelyprosessi tuli maltaamestari David C.Stewartin mieleen, joka mullisti viskiteollisuuden. Yli kolmekymmentä vuotta myöhemmin Stewart ja The Balvenie -tiimi jatkavat uusien kappaleiden käsikirjoitusta Speysiden tislaamon tarinassa. "Sinun ei tarvitse olla uusi ollaksesi innovatiivinen ja luova", Blainey sanoo. "Jotkut vanhat kaverit ovat hyviä siinä, koska he tietävät, mitä on tehty, he voivat ajatella asioita, jotka eivät ole"; Kaiken kokemuksen etu on saada todella hyvä käsitys siitä, mitkä innovaatiot toimivat. ”
The Edge of Burnhead Wood on uusin pitkä luettelo jännittävistä The Balvenien uusista julkaisuista, mutta kuten me kaikki tiedämme, et aloita uutta tarinaa viimeisellä sivulla.
Tarinoiden kokoelma
The Balvenien neljän painoksen tarinoiden kokoelma avautuu The Sweet Toast of American Oakin kanssa ja se on odeksi tislaamon ainutlaatuisimpien viskien takana oleville tekijöille, joista monet ovat jääneet ilmoittamatta aiemmin. "Tämä ajatus juhlistaa tarinoita viskin takana avaa sen pisarasta viskiä lasissasi johonkin, joka kasvaa ja muuttuu enemmän matkaksi", Blainey sanoo. "Kyse on siitä, mitä ne ihmiset, jotka tekivät sen, ajattelivat ja tekivät tuolloin, mistä idea tuli? Käsin muotoillun sanan takana on todellinen henkilö, joka on koko elämänsä hioutunut taitojaan luodakseen viskimme. ”
Jokainen sarjan pullo kertoo tarinan eri Balvenie -legendasta, joka juhlii pioneereja, jotka ovat ottaneet viskinvalmistusperinteet ja muuttaneet sen elinikäiseksi kunnianhimoksi. The Balvenie Stories Collection vie viskiä aistikokemuksen lisäksi aina tarinasta sekoitetusta tumman ohran toimituksesta, joka julisti 26 vuotta kestäneen viskikokeilun, ja uuden viskikuvakkeen syntymiseen Apprentice Malt Master Kelsey McKechniessa. Tämä kokoelma kutsuu faneja kuuntelemaan pitkiä tarinoita, jotka on ansaittu Speysiden tislaamossa ahkeroimalla vietetyillä elämillä.
"Kun ajattelet, mitä käsityö todella tarkoittaa meille, se koskee ihmisiä", Blainey sanoo. ”Voit oppia olemaan työläinen ja se vie neljä vuotta, mutta se vaatii intohimoa ja rakkautta tehdä se 50 vuoden ajan, kuten päämies Ian McDonald. Sama koskee maltaamestarimme David C. Stewartia; voit oppia maltaamestariksi (jos olet onnekas), mutta tehdä sen lähes 60 vuoden ajan; se sitoutumisen ja intohimon taso tekee Balveniesta sen, mitä se on. ” Kokemus on todella avannut oven innovaatioille The Balvenien kanssa, eikä se ole kadonnut juomaan. Jokaisella lasilla on historia, joka kehittyy ja kypsyy jatkuvasti ja joka rajoittaa perinteisen viskinvalmistuksen rajoja. "Kun asioita ei ole kirjoitettu muistiin, tarinat selviävät", Blainey sanoo. "Tislaamo on kirjaimellisesti rakennettu ihmisten tarinoiden mukaan."
Uuden julkaisun myötä, joka on jotenkin erilainen kuin mitä olemme koskaan nähneet, ja silti niin erehtymättömän Balvenien, saattaa vielä kirjoittaa tarinoita. The Edge of Burnhead Wood on nyt saatavilla tietyissä pullokaupoissa ja baareissa ympäri maata hintaan 475 AUD.
Voit seurata Rossin viskiseikkailuja alla olevassa Instagramissa.
