The Cut kanavoi vintage-glamouria ja tarjoilee suussasulavia aterioita ja juomia.
Täysin uusi "The Cut": uusi menu, uudet cocktailit, uusi baarikokemus
Tämä kellarin pihviravintola Sydneyn historiallisessa naapurustossa on paljastanut uuden baarikokemuksen, mukaan lukien joitain sensaatiomaisia ja jäykkiä cocktaileja täydentämään uudistettua ravintola- ja baarimenua. Uusi, vahvempi painopiste on kiillotettuun, kuparipäälliseen baarialueeseen, mukaan lukien tyylikkäät jakkarat baaripuolen ruokailuun, mikä antaa The Cutille intiimin illallisklubin esteettisyyden.
Osana Rockpool Dining Groupia The Cut käyttää parhaita, vastuullisesti hankittuja lihoja ja hiiligrilliliekkiä tarjoamaan maukkaita ruokia. Odota uusia lisäyksiä valikkoon, kun taas vanhat suosikit pysyvät.
Hitaasti paahdettu pääruoka on täällä jäädäkseen
Cutin show-pysäyttävä ruokalaji on hitaasti kypsennetty pääkylki luusta, joka on edelleen ollut valikon kohokohta kultin seuratessa yli yhdeksän vuoden ajan.
Nyt vakioleikkaus (300 g), leikkaus (400 g) ja superleikkaus (500 g), päärinta on paahdettu hitaasti neljä tuntia ja veistetty pöydän reunasta antiikkisesta hopea- ja ruusupuuvaunusta, tarjoiltuna vasikanlihalla, piparjuurikermalla ja ripaus vanhan koulun teatteria.
Kulinaarisia painopisteitä ovat edelleen naudanliha, lammas, sianliha ja jättikatkaravut hiilellä, piparilla tarjoiltu päivittäinen kalakala sekä valikoima alkupaloja, lisukkeita ja salaatteja, jotka saavat jokaisen pääruoan laulamaan Amerikkalainen pihviravintolan maku ulottuu taskuravun kakkuihin ja naudan tartariin, sekä tunnusomainen juustohampurilainen ja ranskalainen dip -voileipä. Useita ruokia tarjoillaan myös baarivälipaloina, kuten ostereita, joissa on vaaleanpunaista pippurimignonettiä, Oritzin sardellia tomaattien kanssa paahtoleivällä ja Jamon Serranoa punasilmämajoneen ja amerikkalaistyylisiä keksejä.
Rockpool Dining Groupin ruoka- ja juomapäällikkö, NSW, Tom Sykes sanoo, että uudistettu paikka vetoaa sekä uusiin tuloihin että palaaviin vieraisiin. "Olemme säilyttäneet kaiken, mitä kantajamme rakastavat The Cutissa: rakastettu, hitaasti kypsennetty, ensiluokkainen kylkiluut luustamme, hiilellä grillatut maut, upeat merenelävät ja älykäs palvelu."
”Sitten olemme lisänneet hieman enemmän lihaa luuhun ruokalistan monimuotoisuuden suhteen, rentojuustohampurilaisella ja ranskalaisella Dip prime rib -voileivällä, klassisilla pihviravintoloilla ja baarityylisillä puremilla sekä vakuuttavammalla cocktaillistalla ja happy hourilla . ”
Uudessa cocktail -luettelossa on yli 500 paikallista ja kansainvälistä viiniä, viskiluettelo, jossa sanotaan yli 80 skotlantilaista, irlantilaista, japanilaista ja australialaista yksittäistä mallasta, sekä amerikkalaisia burbooneja ja sekoituksia, konjakeja, brandyjä, liköörejä ja käsityöläisiä.
Arkipäivän happy hour kestää klo 16-18, ja se tarjoaa runsaan alennuksen negroniksista ja tynnyri-ikäisistä vanhanaikaisista, amerikkalaisista ja koripalloista, G & Ts: stä ja viinistä, oluesta ja samppanjalasista.
Päivällä The Cut on edelleen ikoninen liikelounaskohde ja turistien pakko tehdä. Yöllä on nyt helpompi liukua maanalaiseen, puhemaiseen paikkaan, jossa voit nauttia työpäivän jälkeisistä tuulista ja juomista ennen illallista. Muista vain pitää kiinni ainutlaatuisesta prime-kylkiluusta. Sydneyssä ei ole muuta vastaavaa.
Leikkaus
Argyle Street 16
Kivet
NSW, 2000
Kaupan aukioloajat
Ma-pe: 12-15, 6: 00-10: 30
La: 5: 30-11: 00
Su: 5: 30-10pm
Baarikaupan aukioloajat
Ma-pe: klo 16.00
Lauantai-sunnuntai: klo 17.30
