Kuinka tehdä täydellinen vanhanaikainen cocktail - Men Life Web -lehti

Vaarana, että kuulostaa kliseeltä, viski ei ole kaikkien kuppi teetä. Korkea todiste ja täynnä monimutkaisia ​​makuja, ikoninen henki on hankittu maku, mutta siitä on tullut miehisyyden ja hienostuneisuuden symboli kaikkialla maailmassa. Itse asiassa viski on niin tärkeä juomamurteelle, että sillä on jopa oma päivä. Joo, perjantaina 27. maaliskuuta vietetään kansainvälistä viskipäivää, joka juhlistaa kaikkea mash ja mal. Men Life Web Journalin tiimi auttaa sinua aloittamaan kulttuuripelisi klassisella reseptillä, vanhanaikaisella cocktaililla.

Monille meistä johdatus vanhanaikaiseen tuli suuren Don Draperin itsensä kautta. Savukkeiden tupakointi, mainosplayboy, jonka Jon Hamm teki tunnetuksi Mad Menin seitsemän kauden aikana, merkitsi selkeästi hellävaraista paluuta perinteiseen räätälöintiin, puhumiseen ja päihteisiin. On totta, että Draper oli fani juomisesta yleensä, mutta hänen valintamyrkkynsä oli aina vanhanaikainen. Sileä, hienostunut ja miehekäs cocktail on melkein kuin metafora sitä juovalle herralle. Olemme kaikki nähneet tuoreen näköisen teini-ikäisen tekevän virheen tilatessaan yhden baarista, mutta se selviää yhtä nopeasti. Mutta kauan ennen kuin kansainvälinen viskipäivä alkoi ja Draperilla oli mahdollisuus tehdä omansa, vanhanaikainen oli merkki kehittyneisyydestä korkeatasoisissa piireissä.

Mikä on vanhanaikainen?

The Old Fashioned on yksinkertainen bourbon- tai ruisviskipohjainen cocktail, joka on ollut olemassa pidempään kuin luulisi. Ensimmäinen vanhanaikaisen cocktailin inkarnaatio ilmestyi jo vuonna 1862, kun Jerry Thomas julkaisi surullisen kuuluisan Baarimikkoopas: Juomien sekoittaminenAll-in-one-opas tarjosi ohjeita ja reseptejä cocktailien sekoittamisen alkuvaiheista, mutta sen merkittävin lisäys oli Vanhanaikainen Holland Gin Cocktail. Vaikka tässä ikonisessa reseptissä on samat tunnusmerkit ja nimimerkki juomasta, jonka me nyt tunnemme ja rakastamme, se korvasi viskin, arvasit sen, Holland Gin. Itse asiassa sinun on matkustettava lähes 20 vuotta eteenpäin löytääksesi todellinen maininta nykyaikaisesta klassikosta.

Vuonna 1880 Louisville Kentuckyssa, alueella, joka on kuuluisin bourbon -tislaamoistaan, yksityinen sosiaalinen klubi valmisteli uutta reseptiä. Pendennis Clubin James E.Pepper on hyvittänyt ensimmäisen bourbonipohjaisen vanhanaikaisen reseptin. Courier-Journalin mukaan Pepperin kerrotaan keksineen juoma kotikaupungissaan ennen kuin se on viety Suuren omenan korkeille korkeuksille. Arvostettu baarimikko esitteli vanhanaikaisen reseptinsä kuuluisassa Waldorf-Astoria-hotellin baarissa ja antoi näin tien New Yorkin kuuluisimmalle cocktailille.

Pääalkoholi:Viski
Tarjoillaan: Kivillä; kaadettiin jäiden päälle
Vakiokoriste: Appelsiiniviipale, cocktailkirsikka
Juoma -astiat: Vanhanaikainen lasi

Vanhanaikaisia ​​ainesosia

Sen lisäksi, että se on yksi kuuluisimmista cocktaileista, jota voit valmistaa, se on myös yksi helpoimmista, joten se on ihanteellinen resepti kansainväliselle viskipäivälle. Kansainvälisen baarimikkoyhdistyksen mukaan täydellisen vanhanaikaisen cocktailin valmistamiseen tarvitaan vain neljä ainesosaa. Nämä ovat;

• Vanhanaikainen cocktaillasi
• 45 ml bourbon- tai ruisviskiä
• 1 sokerikuutio
• Muutama viiva Angostura -katkeria
• Muutama viiva tavallista vettä
• Appelsiinin kuori

Se siitä. Yksinkertainen cocktail, joka yhdistää vanhan maailman maut hienostuneeseen ja moderniin ympäristöön. Tietenkin vanhanaikaisen maun syvyys riippuu suuresti pohjana valitsemastasi bourbon -merkistä sekä katkerojen tyylistä. Tähän vanhanaikaiseen cocktail -reseptiin Kansainvälinen baarimikkoyhdistys ehdottaa Angosturan aromaattisten katkosten käyttöä, joka on perinteinen sekoitusosa. Jos etsit modernia monimutkaista ja nykyaikaista otetta ikoniseen vanhanaikaiseen cocktailiin, voimme korvata Angosturan Black Walnut -katkerolla tai Cherry Cocktail -katkerolla.

Mikä on paras Bourbon käytettäväksi vanhanaikaisessa?

Koska vanhanaikainen on lähinnä vain alkoholia, sokeria, katkeria ja jäätä, viskillä on väliä. Paljon. Ruisviskin tai bourbonin valinta vaikuttaa suuresti koko maun syvyyteen. Helpottaaksesi kansainvälistä viskipäivää koskevaa päätöstäsi hieman, olemme koonneet lyhyen oppaan parhaan bourbonin valitsemiseksi vanhanaikaiselle. Tässä on muistiinpanoja, joita sinun tulee etsiä, kun valitset juomapohjan. Bourbon- tai ruisviskisi pitäisi;

• oltava riittävän hyvä todiste;
• oltava riittävän kuiva kestämään sekä sokerikuutiot että jään laimennuksen;
• älä ole liian makea tai mausteinen.

On tärkeää huomata, että vaikka vanhanaikainen on suuresti riippuvainen ruisviskin bourbonin mausta, se ei tarkoita sitä, että sinun on päästävä ylimmälle hyllylle. Se on loppujen lopuksi cocktail. Kohtuuhintainen bourbon- tai ruisviski tekee työn, ja monissa tapauksissa lisätty puret ja sokeri tuovat esiin monimutkaisia ​​muistiinpanoja suosikkijuomassasi, jota et ollut aiemmin noutanut.

Meille täällä Men Life Web Journalissa suosikki bourbon- ja ruisviskejämme, joita käytetään vanhanaikaiseen tähän kansainväliseen viskipäivään;

• Buffalo Trace Bourbon - Osta se täältä
• Bulleit Straight Bourbon Frontier -viski - Osta se täältä
• Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon -viski - Osta se täältä
• W.L. Wellerin erikoisvaraus - Osta se täältä
• Rittenhouse Rye - Osta se täältä
• Jim Beam White Label Bourbon -viski - Osta se täältä

Vanhanaikainen resepti

Kuten edellä mainittiin, resepti, jota käytämme tässä erityisessä kansainvälisessä viskipäivän ominaisuudessa, on Kansainvälisen baarimikkoyhdistyksen esittämä resepti. Tätä reseptiä on kehitetty vuosikymmenten ajan ja se on toiminut vanhanaikaisen cocktailin valmistusmenetelmänä. Mikä parasta, se on erittäin yksinkertainen ja helppo tehdä. Tässä on menetelmä täydellisen vanhanaikaisen cocktailin valmistamiseksi;

1. Aseta sokerikuutio vanhanaikaiseen cocktaillasiin;
2. Tyydytä katkerilla;
3. Lisää muutama viiva tavallista vettä;
4. Sekoita kunnes liukenee;
5. Täytä lasi jääkuutioilla;
6. Lisää viskiä;
7. Sekoita varovasti;
8. Koristele appelsiiniviipaleella tai kuorella ja cocktailkirsikalla (valinnainen).

Yleisiä vanhanaikaisia ​​cocktailvirheitä

Vaikka vanhanaikainen resepti on ollut olemassa 150 vuotta, se ei tarkoita, että se olisi idioottivarma. Baarimikot ja kotimiksologit ovat yrittäneet keksiä ikonisen juoman vaihtelevalla menestyksellä. Joillakin yleisimmistä vanhanaikaisista virheistä on vähemmän tekemistä menetelmän ja itsensä kanssa, vaan enemmän kokemuksesta. Esimerkiksi,

1. Vanhanaikainen lasi on välttämätön. Koska tämä on cocktail, joka on sekoitettu tarjoilulasiin, suoraviivaiset seinät ovat valtava ero; hienoja lasiesineitä ei tarvita.
2. Älä käytä soodavettä. Toki, jos haluat sekoittaa asiat keskenään, mene rohkeasti kuplivaan tavaraan, mutta tämä perinteinen resepti vaatii yksinkertaisia ​​juttuja.
3. Älä koristele liikaa. Kaikki rakastavat suurta esitystä, mutta vanhanaikainen cocktail on juuri sitä; vanhanaikainen. Tämä juoma huutaa hienostunutta eleganssia ja hienostuneisuutta, ei tarvitse hienoja viimeistelyjä. Anna cocktailin puhua puolestaan.

Olitpa viskin tuntija tai cocktailin aloittelija, vanhanaikainen reseptimme on varma joukkotuhoaja. Yksinkertainen, maanläheinen ja täynnä makua on täydellinen juhla aloittaa kansainvälinen viskipäivä vuosille 2021–2022. Kyse ei ole taidoista, vaan vanhanaikaisesta hienostuneisuudesta. Kuten suuri Don Draper sanoisi: "Tee siitä yksinkertainen, mutta merkittävä".

Onko sinulla vielä kysymyksiä? Olemme peittäneet sinut.

Yleinen UKK

Mitä viskiä kannattaa käyttää vanhanaikaiseen?

Vanhanaikainen tulisi aina valmistaa bourbonviskillä. Tämä johtuu siitä, että tasapainoinen sekoitus maissia, ruista ja ohramallasta mahdollistaa cocktailin peruselementtien loistaa.

Mikä bourbon -merkki on paras vanhanaikaiselle?

Vaikka voit käyttää mitä tahansa bourbonia vanhanaikaiseen, on parasta etsiä sellainen, joka ei ole liian makea, riittävän kuiva ylittämään jää- ja sokerikuutio ja on riittävän korkea. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace ja W.L. Wellerin erikoisreservi ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja käyttää vanhanaikaisen perusbourbonina.

Mitä eroa on Manhattanilla ja vanhanaikaisella?

Old Fashionedit valmistetaan bourbon- tai ruisviskistä, Angostura Bittersistä ja sokerista (tai yksinkertaisesta siirapista.) Keskeinen ero näiden kahden välillä on se, että Manhattan käyttää makeaa vermuttia ja vanhanaikainen tavallista sokeria.