Se aika vuodesta, jolloin juomme liikaa ja täytetään kasvot suklaalla, on jälleen edessämme, ja suoraan sanottuna se ei olisi voinut tulla aikaisemmin. Tämä vuosi on ollut toistaiseksi hieman poisto, mutta se ei tarkoita, että voit hyödyntää pääsiäisen pitkää viikonloppua. Unohda perhegrillit ja munanmetsästykset, tämä on todellinen juttu, viinin ja suklaan yhdistäminen. Jos haluat tehdä hyvän pääsiäisvaikutelman jollekin erityiselle, hyvin yhdistetty viini- ja jälkiruokayhdistelmä voi saada sinut näyttämään hienostuneelta, tyylikkäältä ja toivottavasti ajankohtaiselta.
Tässä on meidän 5 parasta poimintaamme viinin ja suklaan pariksi pääsiäisenä 2021-2022.
1. Sitrushedelmien valkoinen suklaa ja Rosé
Syksyn myöhäinen iltapäivä on viinin paras aika, ja rosé on päivän tilaus. Kun on kyse kevyen ja rapean rosé -parin yhdistämisestä, luonnollinen happamuus on avainasemassa. Tästä syystä sitrushedelmillä täytetyn suklaan valitseminen toimii hyvin, mutta on tärkeää tasapainottaa maku ja hieman makeutta. Tumma suklaa toimii hyvin sitrushedelmien kanssa, mutta ei aina lasketa rosén kanssa, joten paras vaihtoehto on itse asiassa valkoinen suklaa. Suosittelemme jotain herkullista, kuten Grant Burge Sparkling Rosé.
Tämä rikas viini on antelias maku ja dekadentti kermainen suu tuntuu. Se on tasapainoinen rapean happamuuden ja elävien hedelmien makujen kanssa, joten kun ne yhdistetään raikkaan valkoisen suklaan kanssa, nämä hedelmäiset muistiinpanot korostuvat. Lisäksi viinin kuohuviini on täydellinen kupliva kohteliaisuus, joka pelastaa pitkän viikonlopun juhlallisuuden.
2. Maitosuklaa manteli ja Prosecco
Kevyt ja elinvoimainen yhdistelmä, maitosuklaa mantelilla on täydellinen iltapäiväkahville. Kuten hyvä laidunlauta, pähkinät, kuten mantelit, toimivat hyvin vilkkaiden ei-sitrushedelmien kanssa. Tähän klassiseen pariliitokseen olemme menneet Yarra Brun Proseccon kanssa. Tässä Yarra Burn Proseccossa on King Valleyn viinirypäleistä valmistettu elinvoimainen ja virkistävä maku, jossa on päärynä-, persikka- ja pistaasipähkinöitä. Viini toimii hyvin mantelien kanssa, ja kun se yhdistetään maitosuklaan kermaiseen rikkaaseen tekstuuriin, viinin pähkinäiset maut korostuvat ja luovat hemmottelevan ottelun.
3. Tumma suklaa vadelmilla ja Cabernet Savignonilla
Tumma suklaa on hemmottelevasti rikas, se on osa syytä, miksi makuja rakastetaan ympäri maailmaa, joten kun yhdistät sen viinin kanssa, on tärkeää olla ylittämättä. Hienojen hedelmien muistiinpanojen lisääminen voi olla erinomainen tapa tuoda esiin suklaan elinvoimaisuutta ylikuormittamatta dekadenssia. Tänä pääsiäisenä yritä yhdistää suosikki tumma suklaasi Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon -juuston kanssa. Keskitäyteläinen, tyylikäs, kuiva punaviini näyttää aistia mintun, karhunvatukan hedelmien ja cassiksen sekä joustavien tanniinien makuun. Runsaat marjaesanssit sopivat hyvin tumman, runsaan suklaan kanssa, mutta voit aina lisätä hedelmiä sivulle, jotta saat lisää makua.
4. Maitosuklaa merisuolakaramellilla ja Pinot Noirilla
Kaikki rakastavat maitosuklaata. Erittäin makea ja kermainen, siitä pääsiäisenä on kyse (paitsi koko ylösnousemustavaraa). Maitosuklaa saa makean ja kestävän maunsa korkeasta sokeripitoisuudesta. Tämä leikkaa runsaan, kermaisen tekstuurin läpi ja luo herkän viimeistelyn, joka on anteeksiantamattoman surkea. Kun paritetaan maitosuklaata, kannattaa ehdottomasti valita kevyt tai keskitäyteläinen viini, joka sisältää kypsiä hedelmiä ja lisää hieman happamuutta.
Pääsiäisenä 2021-2022 olemme menneet Hardysin HRB Pinot Noirin kanssa. Valitsimme tämän kypsän marjamakuisen, hienojen tanniinien ja hienovaraisen tammipinnan vuoksi. Mutta sen sijaan, että vain yhdistäisit Pinot Noirin maitosuklaan kanssa, valitsimme merisuolakaramellikombon, joka tuo hieman enemmän tasapainoa lopputulokseen.
5. Tumma suklaa ja viski
Kun olet kiillottanut viinin, on aika siirtyä hiukan vahvempaan, ja tämä koskee myös suklaata. Kuten mainitsimme, tumma suklaa voi olla paletissa erittäin vahvaa, joten sen yhdistäminen makuun, joka leikkaa läpi, voi olla erittäin tehokas, varsinkin jos haluat suklaata, jossa on yli 70 prosenttia kaakaota. Tätä paria varten valitsimme klassikon, joka sopi 80 -prosenttiseen kaakaosuklaaseen Starward Nova -viskin kanssa.
Ok, niin tiedämme, että tämä on suklaa- ja viinipariliitos, mutta ketä kiinnostaa? Kyse on makuista, ja yksi yhdistelmä, jota emme voi koskaan ohittaa, on viski ja tumma suklaa. Sileä viski toimii hyvin yhdistettynä rikkaaseen, täyteläiseen ruokaan. Tässä tapauksessa tumman suklaan makeat ja katkerat maut täydentävät viskin monimutkaisia muistiinpanoja ja johtavat lämpimään suutuntumaan makeaan lopputulokseen.
Suklaan ja viinin yhdistäminen
Tiedämme, että tämän vuoden pääsiäinen ei ole romanttinen, mutta ei ole mitään syytä, miksi et voi tuoda oppiasi todelliseen maailmaan pandemian jälkeen. Säilytä nämä suklaa-, viini- ja viskiparit mielessäsi ja valmista makuyhdistelmät lopulliseen päivä-yöelämään. Voit kiittää meitä myöhemmin.
