Juoma laittoi Suuren Omenan mixologin kartalle ja sai Bart Simpsonin töihin Springfield -mafian parissa, mutta tiedätkö todella kuinka tehdä Manhattan -cocktail? Lähes 140 vuoden ajan ikoninen Manhattan-juoma on kulkenut maailman baarien ja viskikaukaloiden läpi ja valloittanut hitaasti uuden yleisön makealla tehollaan ja vanhan maailman hienostuneisuudellaan. Eikä se koske vain sosiaalista eliittiä. Kun Marilyn Monroe valmisti kuuluisasti viski- ja makea-vermuttipohjaisen juoman kuuman vesipullon "ravistimessa" vuonna 1959 Jotkut pitävät siitä kuumana, todellinen legenda Manhattanin reseptistä syntyi. Oletko koskaan nauttinut hienommista makuista? Ota se meiltä, paras Manhattan -resepti on yksi, joka sinun on lisättävä arsenaaliisi, ja mikä olisi parempi aika aloittaa kuin maailman viskipäivä?
Mikä on Manhattan -juoma?
Manhattan -juoma on cocktail, joka on valmistettu viskistä, makeasta vermutista ja katkerista. Perinteisesti viskiä käytetään ruista, mutta viime vuosina mixologit ovat kääntyneet kanadalaisen viskin, bourbonin, sekoitettujen julkaisujen ja Tennessen suosikkeihin. Pääsääntöisesti juoma yleensä sekoitetaan, siivilöidään cocktaillasiksi ja koristellaan maraschino -kirsikalla, mikä antaa sille ikonisen siluetin, joka on melkein yhtä kuuluisa kuin itse maku.
Mutta ehkä vielä mielenkiintoisempi on syvästi kiistanalainen tarina Manhattan -cocktailin syntymisestä. Suosittu historia viittaa siihen, että ikoninen juoma on peräisinManhattan ClubNew Yorkissa 1870-luvun puolivälissä. Tämä erityisesti tarina väittää, että takapenkki Iain Marshall loi juoman juhlatilaisuuteen, jonka isännöi Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, Winstonin äiti) presidenttiehdokkaan Samuel J. Tildenin kunniaksi. Toki se on fantastinen transatlanttinen tarina, mutta se ei todennäköisesti ole totta. Kyseisenä aikana Lady Randolph ei ollut lainkaan New Yorkissa, hän oli itse asiassa Ranskassa.
Manhattan -cocktailin todennäköisempi historia paljastuu 1880 -luvun lopulla, ja osa varhaisimmista juomista löytyy Charlie Paulin Amerikkalaisia ja muita juomia ja O.H. ByroninNykyaikaisen baarimikon opas, jotka molemmat on kirjoitettu vuonna 1884. Riippumatta Manhattan -juoman alkuperästä, lähes 140 vuoden suosio tekee cocktailin vaikea sivuuttaa
"Kun se on yhdistetty ikoniseen kaupunkiin ja tavallinen paikka elokuvissa, se on enemmän kuin ansainnut paikkansa lähes jokaisessa cocktail -listassa ympäri maailmaa", Whisky Millin brändijohtaja Jared Plummer kertoo Men Life Web Journalille. ”Viimeisten 10-15 vuoden aikana olemme nähneet eräitä erinomaisia ruisviskejä ja vermutteja ympäri maailmaa, joiden ansiosta baarimikot ympäri maailmaa voivat kokeilla klassista cocktailia ja pitävät sen ajan tasalla, joten sillä on kaikki syyt olla kaikki juovat ohjelmistoa. ”
Kuinka tehdä Manhattan
Tämän vuoksi puhuimme cocktail -asiantuntijan kanssa Manhattan -juoman valmistamisesta juuri lauantaina 15. Tässä on mitä löysimme.
Manhattanin ainesosat
Toisin kuin muut klassiset viskikokteilit, kuten Old Fashioned, Whisky Sour tai Mint Julep, Manhattan luottaa erilaiseen makuprofiiliin, jonka Plummer uskoo erottavan juoman.
"Nämä ovat kaikki hienoja juomia, mutta tunnen todellista eleganssia juotessani Manhattania", hän sanoo. "Pidän erityisesti siitä, että Manhattanin makeutusaine on vermutti, joka lisää cocktailiin ihanan monimutkaista makua ja aromaattisia aineita, kun taas Julep ja Old Fashioned sisältävät sokeria makeutusaineena, joka muuttaa juoman rakennetta."
Jos haluat tietää, kuinka valmistaa cocktaileja kuin ehdoton ammattilainen, tarvitset oikeat Manhattanin ainekset päästäksesi alkuun. Tässä on mitä tarvitset:
- Upea amerikkalainen viski - joko Bourbon tai Rye
- Angostura Bitters
- Makea vermutti (punainen)
- Jäätä
Whisky Millin Jared Plummerille hänellä on muutamia merkkejä ja makuja. Cocktail -asiantuntija jakoi henkilökohtaisen reseptinsä täydelliselle Manhattanille, jossa on kaikki mitä tarvitset lopulliseen makuun. Tässä on mitä tarvitset:
- Bulleit Ruis (50 ml)
- Sweet Vermouth 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - kaikki loistavat valinnat)
- 3 viivaa Angostura Bitters
- (Tuore) kirsikka.
Mutta hienot cocktailit liittyvät yksilöllisyyteen, joten älä pelkää kokeilla. "Jos huomaat, että bourbon- tai ruisviski on juomassa liian vahvaa, voit aina tehdä reseptistäsi yhtäsuuret osat vermutin kanssa, mikä heikentää kokonaisvoimaa ja tekee siitä hieman pehmeämmän kitalaessa", Plummer sanoo. ”Samoin, jos kirsikat ovat sesongin ulkopuolella, amerikkalainen viski sopii uskomattoman hyvin appelsiinin kanssa - käänne. Nautin erityisesti juomisesta sohvalla illallisen jälkeen kumppanini kanssa samalla kun kuuntelen levyä. ”
Manhattanin resepti
Manhattanin perusreseptille menetelmä on yksinkertainen. Näin valmistat Manhattanin perinteisen menetelmän mukaisesti.
- Rakenna kaikki ainekset sekoituslasiksi tai cocktail -ravistimeksi
- Täytä jäällä
- Sekoita 30 sekuntia
- Siivilöi ilman jäätä valitsemasi pakastimen jäähdytettyyn lasiin
- Koristele
Yleiset virheet
Vaikka Manhattanin resepti ei ole juuri monimutkaisin arsenaaliisi lisättävä cocktail, se ei tarkoita sitä, ettet voisi erehtyä. Plummerin mukaan on olemassa muutamia perusvirheitä, jotka amatööri -mikologit yleensä unohtavat valmistettaessa ikonista juomaa.
"Suosittelen lämpimästi aina Manhattanin sekoittamista ravistamisen sijaan", hän sanoo. ”Yleinen sääntö on sekoittaa cocktaileja, jotka ovat kaikki väkeviä alkoholijuomia ja ravistavat vain, kun niihin on lisätty mehuja. Näin juoma jäähtyy täydellisesti, eikä juoman päällä kellu pieniä jääpaloja, se siemailee täydellisesti sekoittaessasi - tämä varmistaa oikean laimennuksen ja lauhkeuden. "
Paras viski Manhattan -juomaan
Kuten kaikissa cocktaileissa, erityisesti viskipohjaisissa resepteissä, oikean perusalkoholin saaminen on makuasia. Useimpien ihmisten käsitys siitä, mikä on paras viski Manhattan -juomalle, voi sisältää kokeiluja ja virheitä, mikä ei aina ole huono asia. "Bulleit Whisky on erinomainen, valikoimassa on sekä bourbon- että ruisviskiä", Plummer sanoo. "Ruki on hieman korkeampi ABV: ssä ja ruisviski tuo rikkaamman ja vahvemman makuprofiilin, ajattele viipale ruisleipää - pähkinäinen, mausteinen, tiheä ja maltainen."
Tässä mielessä tässä on poimintamme Manhattan -cocktailin parhaasta viskistä.
1. Bulleit Bourbon
Yksi Amerikan nopeimmin kasvavista Small Batch Bourboneista, Bulleit lyö hihnoja allekirjoituspudotuksellaan. Bulleit Bourbon sisältää 175 vuotta vanhan reseptin perusteella suuren määrän ruisjyvää, mikä antaa erottuvan maun.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Ruis
ABV: 45%
2. Bulleit Ruis
Bulleit Rye Whiskyssä on rohkea, mausteinen luonne ja selvästi puhdas viimeistely. Yhdistäen mausteita, vaniljaa ja hunajaa, ruis-julkaisu tarjoaa sileän, tasapainoisen lopputuloksen, joka on ihanteellinen klassiseen Manhattan-cocktailiin.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Ruis
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West on Utahin ensimmäinen laillinen tislaamo ja Double Rye Whisky on sekoitus kahdesta eri ruisviskistä, mikä tekee siitä kaksi kertaa mausteisempaa. Nenästä löydät minttua, neilikkaa, kanelia, lakritsijuurta, pinjansiemeniä ja tummaa suklaata, ja kaikkialla on yllättävä annos giniä.
Maa: Yhdysvallat
Alue: Utah
Tyyli: Ruis
ABV: 46%
4. Villi Turkki Kentuckyn suora ruis
Wild Turkey Kentucky Straight Rye sisältää vähintään 51 prosenttia ruista, joten se on loistava vaihtoehto Manhattan -reseptillesi. Tämä erityisjulkaisu on rikas ja tasapainoinen ainutlaatuisella toffeella ja pippurisella maulla, joka tekee siitä vähemmän makean kuin Bourbon.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Ruis
ABV: 40.5%
5. Michterin US 1 suora ruis
Amerikan ensimmäinen tislausyhtiö Michter's on peräisin vuodelta 1753, jolloin se aloitti ruisviskin valmistuksen. Tämä ruis on rohkea viski, jossa on tuoreita mausteita ja pehmeä viimeistely.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Ruis
ABV: 42.4%
6. Vanha metsämies Kentuckyn suora Bourbon
Tämä Old Forester Kentucky Straight Bourbon tarjoaa aidon kokemuksen runsaalla täyteläisellä maulla ja pehmeällä luonteella, joka on ihanteellinen klassiseen Manhattan -cocktailiin.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Bourbon
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Buffalo Trace Kentucky Straight -viskissä on vaniljan, mintun ja melassin kiinteitä aromeja, joita seuraa kitalaessa ruskea sokeri ja mauste. Pitkä ja kuiva viimeistely täydentää todella hienoa viskiä.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Bourbon
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Tämä kultamitalilla palkittu Kentuckyn henki on yksi markkinoiden parhaista ja edullisimmista bourboneista. Vahvan maun ja menestyksen perinnön ansiosta et voi mennä vikaan Woodford Reservin kanssa.
Maa: Yhdysvallat
Tyyli: Bourbon
ABV: 40%
Yleisiä usein kysyttyjä kysymyksiä
Mitä eroa on Manhattanilla ja vanhanaikaisella cocktaililla?
Vaikka vanhanaikainen valmistetaan viskistä (bourbonista tai ruista), katkerista ja sokerista; Manhattan on perinteisesti valmistettu ruisviskistä ja korvaa sokerin makealla vermutilla. Jos etsit täydellistä Manhattania, sinun on puolitettava makea vermutti yhtä suuriin osiin makeita ja kuivia vermuteja.
Miksi sitä kutsutaan Manhattaniksi?
Vuoden 1923 kirjan ”Valentine’s Manual of New York” mukaan baarimikko New Yorkin Hoffman Housessa nimeltä William F.Mulhall kertoi, että 1880 -luvulla Manhattan -cocktailin keksi mies nimeltä Black. Keksijä oletettavasti säilytti paikan kymmenen ovea Houston Streetin alapuolella Broadwaylla.
Mitä eroa on Manhattanilla ja täydellisellä Manhattanilla?
Vaikka klassinen Manhattan on valmistettu vain kolmesta yksinkertaisesta ainesosasta: viskistä, vermutista ja katkerista, ”Perfect” tarkoittaa 50/50 sekoitusta makeaa ja kuivaa vermuttia.
