Ravisteltu vai sekoitettu? Tuo klassinen gin Martini -cocktail juhliin ja olet varmasti saanut vähintään yhden ystävän vetämään tuon väsyneen linjan. Mutta huolimatta siitä, mitä 007 sanoo, oikean Martini -reseptin ei pitäisi vaatia kuulemista. Yksinkertainen, suoraviivainen ja näennäisesti muuttumaton yli 100 vuoden ajan, hyvä kuiva Martini on yksi cocktail, jonka jokaisen pitäisi pystyä hallitsemaan. Joten herää kysymys, tiedätkö kuinka tehdä Martini?
Mikä on Martini?
Martini on cocktail, joka on valmistettu ginistä ja vermutista ja joka on yleensä koristeltu oliivilla tai sitruunalla. Yksi yksinkertaisimmista sekoituksista mixologin arsenaalissa, juoma on onnistunut ylittämään baaritilan ja saavuttamaan tien olohuoneisiin ympäri maailmaa, puhumattakaan ikonisesta vakoojaelokuvasta. Brittiläisen salaisen agentin James Bondin suhde kuivaan Martiniin havaittiin vuonna 1962 Tohtori Ei,jossa hän saa keskipitkän kuivan Vodka Martininsa huonepalvelun välityksellä. Toki vodka ei välttämättä ole aina valinnan perusta, mutta ilmeisesti 007 ei tehnyt syrjintää.
Koko Fleming -romaanien ja novellisarjan joukossa Bond juo 19 vodkaa ja 16 gin Martinia sekä terveellisen annoksen konjakkia, samppanjaa, ouzoa, bourbonia, hienoa vintage -viiniä, viskiä ja yhdessä ilmeisessä esimerkissä tuotesijoittelusta, Heinekenin. . Mutta todellisille puristeille Martini-tarina alkaa lähes puoli vuosisataa ennen kuin lempeä skotti on koskaan kiinnittänyt räätälöityyn pukuunsa.
Gini Martinin muunnelmia on ollut olemassa vuosisatojen ajan, mutta muoto, johon läheisimmin yhdistämme nykypäivän juoman, suositeltiin ensimmäisen kerran 1920 -luvulla. Tämä heti tunnistettava juoma näkee Lontoon kuivan ginin ja kuivan vermutin yhdistettynä suhteessa 2: 1, sekoitettuna sekoituslasissa, jossa on jääkuutioita, valinnaisesti lisäämällä appelsiinia tai aromaattisia katkeria, ja siivilöidään sitten jäähdytettyyn cocktaillasiin. Ajan myötä juomarit muuttivat koriste -etusijansa vihreäksi oliiviksi, mikä antoi Martinille sen ikonisen esteettisyyden.
”Martini, cocktailina, herättää luokan, tilaisuuden ja seksikkyyden tunteen. Se on myös planeetan yksinkertaisin juoma ”, kertoo James Irvine, gin -juomien luova johtaja Aussie -tislaamosta Four Pillars. Monien mies. ”Martini on melkein kuin kahvitilaus, jokaisella on mieltymyksensä - märkä, kuiva, likainen, 50/50, ylösalaisin, Churchill jne. Kaikki riippuvat ginin ja vermutin suhteesta. Ihmiset elävät ja kuolevat käskyjensä mukaan, ja kun se on havaittu, se on ainoa tapa. ”
Kuten Irvine aivan oikein huomauttaa, olet kuullut muutamista muunnelmista, kuten "kuivasta Martinista". Tästä juomatilauksesta tuli uskomattoman suosittu 1930 -luvulla ja se osoittaa, että vermuttia käytetään hyvin vähän. Muita muunnelmia, joita saatat nähdä, ovat:
- Märkä Martini - Sisältää enemmän vermuttia; 50-50 martini käyttää yhtä paljon giniä ja vermuttia.
- Käänteinen tai käänteinen Martini - Sisältää enemmän vermuttia kuin gini
- Likainen Martini - Sisältää tilkka oliiviöljyä tai oliivimehua ja on tyypillisesti koristeltu oliivilla.
- Täydellinen Martini - Käyttää yhtä paljon makeaa ja kuivaa vermuttia
Kuinka tehdä Martini
Jos olet miettinyt, mitä Martini sisältää tai miten se tehdään, siellä on hyviä uutisia. Vaikka se ilmentää seksikkyyttä ja hienostuneisuutta, klassinen gin Martinin resepti on kaukana monimutkaisesta. Yksi baarimikkojen yksinkertaisimmista cocktaileista, kuiva Martini vaatii hyvin vähän valmistelua ja vähän ainesosia, mutta siinä on ansa. Pieni määrä makuja on tasapainossa, ja sen yhdistäminen on oma taidettaan.
”Cocktailina Martini on puhdas esitys osiensa summasta. Jos gin ei näytä toimivan tai vermutti on ollut hyllyllä vuodesta 2004, sinulla on huono aika ”, Irvine sanoo. "Käytä hienoa giniä ja pidä vermutti jääkaapissa! Tuore on parasta ja tämän varmistamiseksi kaupan pieni temppu on sekoittaa gini ja vermutti etukäteen käyttämällä haluamaasi suhdetta. Tämä takaa vakaan cocktailin pidempään, ja sinulla on myös valmis Martini. ”
Martini -ainesosat
Jos olet valmis parantamaan baarimestaritaitojasi, suuntaa viinakaappiin. Todennäköisesti sinulla on jo puolet Martini -ainesosista käsillä. Tässä on kaikki mitä tarvitset klassisen gin Martinin valmistamiseen.
- Rohkea, suolainen gin
- Laadukas kuiva vermutti, ei sama vermutti, jota käytät Negronissa
- Sisilian oliiveja
- Sitruunat kuorimiseksi
- Oliiviöljy
Eileenin Gin Martini -resepti
Irvine jakoi myös suosikki gini -Martini -reseptinsä luetellen Eileenin Martinin ainesosat. Tässä on mitä tarvitset sen aloittamiseen.
- 50 ml oliivilehden giniä
- 20 ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Sisilian oliiveja
- Sitruunat kuorimiseksi
- Cobram Estate EVOO
Kun olet kerännyt Martini -ainekset, on aika heittää ne kaikki yhteen. Kehotimme Irvinea kertomaan lopullisen menetelmänsä saada aikaan tasapaino ankarista makuista ensimmäistä kertaa joka kerta. Näin teet Martinin:
- Rakenna gin ja vermutti sekoituslasiin jään kanssa
- Sekoita 20 sekuntia
- Siivilöi jäädytettyyn Martini -lasiin
- Koristele: Muutama tippa EVOO +: n sisältämiä sitruunaöljyjä yläosassa, varressa ja pohjassa
- Tarjoa Sisilian oliivien sivurampun kanssa.
Yleisiä Martini -virheitä
Kuten mainittiin, klassista Martini -cocktailia ei ole erityisen vaikea hallita, mutta se ei tarkoita sitä, etteivät ihmiset erehtyisi väärin. Jos isännöit juhlia ja haluat saada kaiken irti juomaluettelostasi, sinun on muutamia asioita, kuten Bondin neuvoja. Irvinen mukaan Martini on aina sekoitettava, ei ravistettava. Yleinen teoria viittaa siihen, että ravistelu ilmentää juomaa liikaa ja sekoittaa cocktailin maut. Englantilaista näytelmäkirjailijaa Somerset Maughamia sanottiin usein sanomalla, että ”martini on aina sekoitettava, ei ravistettava, jotta molekyylit makaavat aistillisesti päällekkäin”. Itse asiassa ravistettu Martini ei ole edes Martini.
Ravistetun Martinin oikea nimi on Bradford, mikä osoittaa vaihtelun klassiseen reseptiin. On selvää, että James Bond ymmärsi virheensä Casino Royale, elokuvasovitus Bondin ensimmäisestä hyökkäyksestä vakoilumaailmaan, supervakooja tilaa gini Martini, joka tunnetaan nimellä Vesper.
Mikä on paras gini kuivalle Martinille?
Sait reseptisi ja menetelmän taiteeksi, nyt on aika valita myrkkysi. Irvine ehdottaa jotain suurta, rohkeaa, suolaista ja kestävää - täydellinen selkäranka Martinille. Tässä mielessä tässä on luettelo parhaista gineistä Negronille.
1. Vankka - Nelipilarinen oliivilehti
Irvinen henkilökohtainen valinta gin martiniksi, tämä henki sisältää oliivilehtiä ja oliiviöljyä Pohjois -Victorian Cobram Estate -yhtiöltä. Tuoreen oliivin aromi, maku ja rakenne ovat hämmästyttäviä, ja he tekivät vuoden kokeiluja ennen kuin saivat tämän ginin reseptin valmiiksi.
2. Klassikko - Tanqueray
Yksi markkinoiden tunnetuimmista gineistä, Tanqueray on loistava Lontoon kuiva tyyli, joka sopii täydellisesti kotisi Martini-toiveisiisi.
3. Budjetti - Beefeater London Dry Gin
Ehkä tämä on ensimmäinen kokemuksesi Martinin tekemisestä, tai ehkä olet juomakirjan budjetin lopussa. Joka tapauksessa Beefeater London Dry Gin on kunnollinen vaihtoehto, joka tarjoaa lähtötason lähestymistavan ikoniseen cocktailiin.
4. Heavy - Neljä pilaria Navy Strength Gin
Tämä Navy Strength -gini ei ole heikkohermoisille. Four Pillars on ladannut tähän kasvitieteelliseen giniin 58,8 ABV, joten se sopii erinomaisesti vermutin terävyyden leikkaamiseen.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Australian tislaamo Archie Rose hakee palkintoja vasemmalta, oikealta ja keskeltä. Jos haluat antaa Martini -reseptillesi aussie -käänteen, käytä brändin tunnusomaista kuivaa giniä ja kokeile 14 perinteistä kotoperäistä kasvitiedettä.
6. Monimutkainen - Hendricks
Tavallisten sitruskuorien ja katajan sijasta Hendrick's Gin korostaa laajan valikoiman makuja, kuten ruusua ja kurkkua, ja antaa sille hienovaraisen kohotuksen. Täältä löydät makeita ja kukkaisia makuja pinnalta.
Yleisiä usein kysyttyjä kysymyksiä
Mitä Martinissa on?
Martini -cocktail on valmistettu ginistä ja vermutista, ja se on koristeltu oliivilla tai sitruunalla.
Mikä tekee martinista kuivan?
Mitä tulee martiniin, "kuiva" osoittaa, että cocktailiin on lisätty hyvin vähän vermuttia. Tyypillinen suhde on 6 osaa giniä ja 1 osa vermuttia, mutta "erityisen kuiva" tarkoittaa, että saat pienimmänkin roiskeen vermuttia tai jopa vain lasipinnoitteisen pesun.
Pitäisikö martini ravistaa tai sekoittaa?
Huolimatta siitä, mitä James Bond sanoo, yleisesti hyväksytty teoria on, että ravistamalla juotetaan liikaa. Sellaisenaan kaikkia perinteisiä cocktaileja, kuten Martini, on sekoitettava.
