Tässä Monday Munchies -julkaisussa meillä on pieni salaisuus, jonka voimme jakaa omistautuneille ruoka -aineillemme ja lukijoillemme. Olemme pakottaneet yhden Sydneyn suosikeista voileipäliitoksista saamaan salaisen kastikkeen kuuluisille paistetuille kanavoileipille - ja riitämme pelille jakaaksemme sen! Katso, se ei ole maailman nopein resepti, mutta mies on herkullinen. Jaamme kokemuksemme myös uudesta Grill’d x Fable -sienihampurilaiskokoelmasta ja katamme vielä muutaman ”Ravintola kotona” -kokemuksen, jotta on helpompaa kuin koskaan valita paikallinen ja tukea vieraanvaraisuusliiketoiminnan vaikeita asioita.
Pidät myös:
Maanantai Munchies: 2. elokuuta - Primo Produce
Maanantai Munchies: 26. heinäkuuta - Flame Thrower Food
Maanantai Munchies: 12. heinäkuuta - Date Night Pack
Sandoitchi Kirnupiimä Paistettu Kana Sando
Ensimmäinen tällä viikolla kokkien salaisten reseptien hittilistallamme on Sandoitchisin oma kirnupiimä paistettu kana -voileipä. Paitsi, että tämä on yleisön suosikki tiimin keskuudessa täällä Men Life Web Journalissa, mutta se on myös verisen herkullinen voileipä. Lukituslounas lajiteltu. Pohjimmiltaan tämä paha poika hajoaa kahteen marinadiin, joissa keität kanaa. Sitten se siirtyy mausteisiin mukautetun kastikkeen, kurkku -suolakurkun ja kuuluisan leivän kanssa. Varoituksen sana: tällainen ruoka vie aikaa, ja marinadit on jätettävä yön yli, jotta maut peittyvät ja imeytyvät kunnolla. Suosittelemme, että suolakurkku valmistetaan etukäteen.
Aika: Kaksi päivää (marinointiaika)
Ainesosat Ensimmäinen marinadi:
- Maryland luuttomana 1 kg: n iholla
- Kalakastike 20 ml
- Palmusokeri pilkotaan pieniksi paloiksi 10 g
- Korianterin juuret 30 g
- Valkosipuli 20 g
- Koko valkopippuri kokonaisena
- Sitruunaruoho 1 kpl
- Ripaus merisuolaa
- Vesi 100 g
Menetelmä:
- Puhdista kana etikalla ja valuta hyvin.
- Punta valkosipulia, korianterin juuria, valkopippuria, suolaa ja sitruunaruohoa laastilla ja survin (tahna).
- Marinoi kana liimalla ja lisää sitten kalakastike, palmusokeri ja vesi.
- Poista kana, marinoitu neste tyhjiöpakkaukseen ja jätä jääkaappiin. Marinoi 1 päivä.
Ainesosat Toinen marinadi:
- Kirnupiimä 800 ml
- Cajun -mauste 10 g
- arlic -jauhe 5 g
- Sipulijauhe 5 g
- Kanelijauhetta 5 g
- Neilikkajauhe 3 g
- Savu paprikajauhetta 10 g
- Mustapippurijauhe 10 g
- Korianterin siemenjauhe 10 g
- Jäähdytä jauhetta 5 g
- Laakerinlehti jauhe 5 g
Menetelmä:
- Sekoita kaikki jauhe keskenään.
- Poista kana tyhjiöpakkauksesta, lisää kirnupiimä ja lisää mausteet.
- Sekoita hyvin. Marinoi 1 päivä.
Marinoitujen kurkkujen ainesosat:
- Vauvan kurkku 200 g
- Suolaa 10 g
- Sokeria 100 g
- Valkoinen etikka 100 ml
- Vesi 500 ml
- Kalkkikivitahna 5 g
- Konbu -arkki 1pieni
- Yuzu -mehu 10 ml
Menetelmä:
- Pese vauvan kurkku ja valuta hyvin.
- Kiehauta vesi, lisää sokeri, valkoviinietikka, kalkkikivitahna, kunnes sokeri on liuennut.
- Aseta viinin puoli kylmään.
- Lisää nestettä, jotta vauvan kurkku peittyy, suolaa huoneenlämmössä 2 päivän ajan.
Sandoitchi -kirnupiimän paistetun kanan Sandon kokoaminen:
- Paksuleipäisen leivän käyttäminen.
- Levitä voi leivän molemmille puolille
- Lisää kylmä majoneesi molemmille puolille ja aseta kypsennetty kana leivän päälle.
- Leikkaa puoliksi ja se on valmis tarjoiluun
- Koristele mausteseoksilla
Grill’d Fable Mushroom Burger - Arvostelu
Kun Australian johtava terveellinen hampurilaisbrändi Grill’d ilmoitti uudesta kumppanuudestaan Hestonin kanssa
Blumenthalin suosikki sienipohjainen liha, Fable, emme voineet odottaa, että saamme kätemme sen ympärille. Kuten kaikki olisivat tietoisia tässä vaiheessa, olemme olleet pitkään Grill’din ystäviä. Henkilökohtainen menemme on aina ollut klassinen rapea pekoni ja juusto, vaikka joskus kallistumme terveellisempään vaihtoehtoon, kuten Beyond Simply Grill’d ja palkkapäivänä - Sir Truffle. Mutta tämä tarinahampurilainen näyttää yhdistävän kaikkien näiden maailmojen parhaat puolet todella herkullisen ja terveellisen uuden vaihtoehdon kanssa.
Näyttelyn tähti on uusi Heston Bluementhol -hampurilaiskokemus, vaikka Sydneyn rajoitusten vuoksi olimme vain takeaway -aterian. Joten vaikka se ei ole kortteja, pystyimme vielä kokeilemaan uusia Fable -sienipihvejä ja jakamaan rehellisiä ajatuksiamme vegaanina tai vegaanina.
Lyhyesti sanottuna, Fable pattie on kuolla. Punaisen lihan krapula jää väliin menettämättä yhtään makua. Kyllä, me rakastamme wagyu -pattiä yhtä paljon kuin seuraavaa henkilöä, mutta joskus sinusta tuntuu siltä, että se ei ole mitään sellaista raskas käyttö. Valitsimme Fable Tryffelin - Kasvispohjaisen, lihapiirakan, vanhennetun cheddarin, cos -salaatin, tuoreen basilikan ja tryffelimajoneen. Suosittelemme sitä ehdottomasti kaikille kasvispohjaisille skeptikoille… hitaasti kypsennetyn naudanlihan koostumuksella herkullinen on vähättelyä.
Tequila Mockingbird kotona Repysyvä kokemus
Itäisten esikaupunkien tuen ja valtavan kysynnän ansiosta Paddington -ravintola Tequila Mockingbird avaa virtuaalikeittiöiden verkoston eri puolille Sydneyä. Alkaen ylimääräisellä CBD -osoitteella, joka laajentaa Tequila Mockingbirdin nykyisen toimitusvalikoiman sisäiseen länteen, sisäiseen etelään ja pohjoisrantaan, sitten Darlinghurst -virtuaalikeittiön ja paljon muuta.
Täysin uusi Kotona Ravintolakokemus sisältää uskomattomia ruokia ja juomia, joita pitäisi juhlia samalla energialla kuin sen valmistuksessa. Tequila Mockingbird tuo ravintolakokemuksen kotiisi ajatuksena rohkaista itsehoitoa, hauskaa ja jakaa kokemuksia rakkaidesi kanssa, myös suljetussa tilanteessa. Cocktail -fanit rakastavat tilauksesta valmistettuja (ei eräannoksia!) Cocktaileja. Jokaisessa pullossa on QR -koodi, joka linkittää video -opetusohjelmaan täydellisen ravintoravintolan saavuttamiseksi kotona, jota johtaa johtava baarimikko Mark Crawford.
Wings 'N Burgers kotona
Wings 'N Burgers on sinulle itäisten lähiöiden sydämestä, ja se on uusin kulinaarinen kokemus, joka auttaa sinua selviytymään uudesta kuukaudesta. Luonut Robin Hood -hotellin ja Lorraine's Bistron takana oleva vieraanvaraisuuden asiantuntijatiimi; omistaja Dan Whitten ja kokki Clement Marchais. Wings 'N Burgers on täällä ottamassa kaiken mitä tiedät mukavasta ruoasta ja nostaa sen tasolle. Ja emme voi ajatella sitä, mitä tarvitsemme tällä hetkellä enemmän kuin vähän lohtua.
Yhdistämällä vuosien kulinaarisen kokemuksen ja palkittuja paikallisesti hankittuja tuotteita tarjoamaan dekadentin makuelämyksen voit hemmotella itseäsi mukavasti kotona tai noutaa Robin Hood -hotellin pullokaupasta. Wings 'N Burgerin tavoitteena on tuoda asiakkaille kaikki heidän suosikki huijausruokansa, tuoreena ja yksinkertaisena.
Toimitettavissa Deliveroon ja Door Dashin kautta sekä noudettavissa Robin Hood -hotellin sisäänvedettävistä pullokaupoista. Voit saada korjauksesi joka tiistai -sunnuntai klo 17.00-21.00 suoraan ovellesi kontaktittomana. Deliveroo tarjoaa 20%: n alennuksen Wings 'N Burgersin valikkokohteista neljän viikon ajan.
Pidät myös:
Maanantai Munchies: 2. elokuuta - Primo Produce
Maanantai Munchies: 26. heinäkuuta - Flame Thrower Food
Maanantai Munchies: 12. heinäkuuta - Date Night Pack
