Strayans! Teemme varmasti murskaavan makean valkoviinin; suuni juoksee vain ajatellessani kaikkia palkittuja tippaa vin blanctuotamme. Surullisen kuuluisa Riesling Claren laaksosta, Chardonnay Tassiesta ja Morningtonista virkisti markkinoille osuvia Savvy B -tyylejä ja esitteli italialaisia lajikkeita, joista emme näytä saavan tarpeeksemme. Tämä kaikki vaikeuttaa luettelon laatimista parhaista australialaisista valkoviinistä, mutta teemme sen joka tapauksessa.
Vaikka australialaiset valkoviinit ovat erinomaisia ympäri vuoden, kesäkuukausien ja typerän kauden ollessa täydessä vauhdissa joulujuhlien, merenelävien ja lämpimien iltapäivien kanssa, jotka vietetään patiolla tai rannalla, makuhermojasi kaipaavat piristys. Jotain tuoretta ja raikasta tai ehkä hieman tyylikästä paahteista tammea, joka pestään uuteen vuoteen, ei koskaan mene pieleen, ja Australian parhaat valkoviinit ovat innokkaita miellyttämään.
Seuraavassa on muutamia halkeilevia tippoja alhaalta, jotka saavat seuraavan shindigin ampumaan kaikkiin sylintereihin, sekä joitain kaarevia-ballin-ruokapareja, jotta voit nauttia parhaiten näistä halkeilevista australialaisista valkoviiniehdotuksista.
Paras Australian Chardonnay
AKA Jumalan mesi, tästä tavarasta unet on tehty. Se on suosikkini ykkönen, ja vaikka monet ihmiset ovat hämmentyneitä siitä, mikä tyyli on "sisään" juuri nyt (minä mukaan lukien), sanon, että väännä trendi ja valitse mitä pidät. Voit valita paahtavamman, voimaisen tammityylin, joka on yleensä Australian tai Yhdysvaltojen lämpimämpiä osia, tai enemmän hedelmiä eteenpäin, rapeaa, teräksistä säiliötä, minimaalinen tammityyli, joka tulee Euroopasta. Australia tuottaa tällä hetkellä molempia tämän kuuluisan kuivan valkoviinin lajikkeita, ja teemme sen erittäin hyvin.
Syödä -Kana -parma, sianlihamakkara, rapea pekoni tai jopa halloumi ja murskattu avo paahtoleivällä; loistava paritus brunssille.
2021-2022 Ad Hoc Hen & Chicken Chardonnay, Pemberton WA - 21 dollaria
Ei ole helppoa löytää laadukasta Chardonnaya alle 30 dollarilla, mutta Larry Cherubino on tehnyt ihastuttavaa työtä hinnoitellakseen tämän pikkumiehen noin 21 dollarilla. Hienostunut tammi, vaalea väri ja helppo juoda.
A.Rodda 'Smiths Vineyard' Chardonnay, Beechworth VIC - 42 dollaria
Beechworth on tunnettu Chardonnaysistaan, ja se tuottaa herkullista, tyylikästä, tekstuurista kuivaa valkoviiniä. Se on kuin nestemäinen kulta, osta Beechworth ja et voi mennä vikaan. Adrian Rodda tuo meille hienon viinin, joka on tyylikkäästi tammea ja jossa on upea raikas, kirkas ja puhdas maku.
Hardyn Eileen Hardy Chardonnay, Yarra Valley ja TAS - 80 dollaria
Viileä ilmasto Chardonnay, jossa on Tasmaniasta ja Yarran laaksosta poimittuja premium -rypäleitä. Herkullinen, paahteinen tammi luo kauniita pähkinäisiä, kermaisia muistiinpanoja valkoisilla luuhedelmillä ja sitrushedelmillä. Ponnahda pois tai juo ennen appivanhempien saapumista.
Paras Australian Riesling
Sommeliers vaahtoaa tämän aromaattisen lajikkeen päälle. Se on monimutkainen, suussa sulava ja tuottaa erittäin erilaisia tyylejä, mutta me vain kuolevaiset ymmärrämme sen usein väärin, ja se on asetettu liian kauan makean valkoviinin luokkaan.
Australian Riesling voi vaihdella luukuivasta erittäin makeaan, jopa kuohuviiniin, mutta suurin osa siitä, mitä me australialaiset teemme, ovat kuivaa. Tämä monimuotoisuus tarkoittaa, että Riesling sopii hyvin monien elintarvikkeiden kanssa ja on yleensä vähän alkoholia, mikä tekee siitä fantastisen päivän juoman. Se on myös runsaasti happoa, joten sitä voidaan säilyttää toisena päivänä luoden monimutkaisen ja rikkaan viinin. Jos olet eksynyt, suuntaa Etelä -Australiaan, etkä voi mennä pieleen.
Syödä -Pad thai, täytetyt jalapenot, vietnamilaiset, ceviche ja heittele taco sisään sen ollessa.
2021-2022 Hardyn Siegersdorf Riesling, Clare Valley SA - 13 dollaria
Et voi edes saada kahvila sangaa 13 dollarilla näinä päivinä, joten tämä on ehdoton varas. Yksinkertainen ja virkistävä pudotus Australian johtavalta Riesling -alueelta - Claren laaksosta. Odota ihanaa limeä, pientä greippiä ja mineraalisuutta. Syötä tämä viileään pussiin ja mene paikalliseen B.Y.O. Thaimaalainen nivel.
2021-2022 Cherry Tree Hill Riesling, Etelä -Highlands NSW - 35 dollaria - Kävin äskettäin tällä kellarin ovella, hyppyhyppy ja hyppy Sydneystä Etelä -Ylämaalla. Se tanssii kauniisti kitalaessasi; pullo haihtuu silmiesi edessä, kun makuhermosi tarttuvat. Puhdas, rapea ja vaalea, se on myös James Hallidayn suosikki.
2015 Domaine Simha, Rani TAS - 70 dollaria - Jos et ole kuullut Domaine Simhasta, suosittelen hyppäämään kyytiin! Uraauurtava viininvalmistaja, joka käyttää erittäin mielenkiintoisia tekniikoita, kuten sadonkorjuun kuun syklillä, ja hän on ehdottomasti jotain, joka arvioidaan seuraavan tason pudotusten perusteella. Tämä Riesling on käynyt läpi villin käymisen, se on suodattamaton ja lopputuotteessa leukasi on lattialla. Laiha mutta täynnä luonnetta, kypsää sitruunaa, kukkaisia, joten juo sitä tai pudota se pois sateisena kesäpäivänä.
Paras australialainenSauvignon Blanc
Rakasta tai vihaa sitä (Savvy B on melko polarisoiva), mutta älä pelkää, koska hauskoja asioita tapahtuu tässä tilassa. Luonnolliset tekniikat muuttavat lopullisen tuotteen kokonaan, altistuminen tammelle ja muut tuotantomenetelmät tarkoittavat, että Sauvignon Blanc on palaamassa uuden sukupolven juomiin.
Australian lämpimissä osissa saat hieman rikkaamman viinin, trooppisia hedelmiä, kuten mangoja, ja viileämmillä alueilla saat kirpeämpiä, raikkaampia sitrushedelmiä, kuten limeä ja päärynöitä. Niitä ei tarvitse sijoittaa kellariin, rypäleet päätyvät nopeasti viiniköynnöksestä pulloon ja ovat parhaiten humalassa nuoria, joten kaivaa sisään.
Syödä -Kala ja sirut, sitrushedelmäsalaatti, salsa, quiche, yum cha tai heittää rakeinen, lehtinen, yrttisalaatti ja pese se tietäen mitä.
2021-2022 Shaw ja Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills SA - 28 dollaria
Klassinen Adelaide Hills Sauv Blanc. Se on heidän 29th vintage, joten heidän on tehtävä jotain oikein! Se on raikasta, tuoksuvaa, erittäin tuoretta ja tyylikkäämpää. Lisää sitruunan ja greipin puolella kuin passionfruit -pommi, jonka olet ehkä kokenut ennen Uudesta -Seelannista. Liu'uta se alas seuraavalla yum cha -istunnolla tai poista katkarapuja patiolta.
2021-2022 Philip Shaw No.19 Sauvignon Blanc, Orange NSW - 25 dollaria
Herkullinen pudotus yhdeltä Australian laulamattomimmista alueista, Orange. Kaunis hedelmä, tasapainoinen, pitkä viimeistely… ei ole yllätys, että tämä pikkupullo voittaa useita palkintoja. Myös kellarin ovi on ehdottomasti vierailun arvoinen.
2021-2022 Mewstone Sauvignon Blanc, D'Entrecasteaux Channel TAS - 50 dollaria
Hieman enemmän rahaa, jotta saat paljon enemmän pulloosi. Se on nähnyt tammea ja viettänyt jonkin aikaa sakkaa (kuolleita hiivasoluja), mikä on luonut enemmän syvyyttä ja monimutkaisuutta. Koska monia pulloja ei tuoteta, Mewstone nauttii siitä, että muuttaa käsitystäsi siitä, miltä Sauv B: n pitäisi maistua.
Paras Australian italialainen valkoviini
Olet ehkä myös huomannut muutamia muita tuntemattomia lajikkeita, jotka ilmestyvät viinilistalle. Australia on mennyt täyteen kaasuun, poljin metalliin italialaisten valkoviinilajien kanssa. Ilmastomme on täydellinen näiden viinirypäleiden kasvattamiseen ja ne ovat kaikki erittäin ystävällisiä, särkyttäviä kesäpisaroita.
Kiinnitä osa näistä piirakoihisi.
2021-2022 Quealy Pinot Grigio, Mornington Peninsula VIC - 28 dollaria
Kuningatar Quealy Kathleen uskoi vahvasti siihen, että Pinot Grigio -rypäle aikoi tuottaa halkeilevaa valkoviiniä Morningtonissa ja hän oli pahoinpidellyt. Vilkas ja rapea pehmeillä päärynä- ja greippi -muistiinpanoilla, todellinen yleisön miellyttäjä ja superfood -säestys.
Pinot Grigio Syö - Sushi, rapukakut, kana, äyriäiset … paikka yksi seuraavaan rannan piknikiin.
2021-2022 Koergner Pigato Vermentino, Clare Valley SA - 30 dollaria
Tämä zingy, zesty, suolainen pisara todella ponnahtaa suuhusi. Ihokosketus, puhdistamaton ja suodattamaton, joten makuusi osuu makupommi, jossa on hyvää happoa, koostumusta ja ihania sitrushedelmiä.
Vermentino Syö - Paahdettua viiriäistä, suolaa ja pippurikalmaria, mereneläviä spagettia, hummusta tai grillattuja sardiineja.
2021-2022 Penfoldsin kellarikerros Fiano, Barossa Valley SA - 34 dollaria
Trooppiset hedelmät, litsi, ananas, erittäin hedelmäinen viini ja tämä erityisesti on luunkuiva. Ihastuttavan raikas ja virkistävä, täydellinen kuumana kesäpäivänä.
Fiano Syö - Sardiinit ja sirut, kermaiset juustot tai Kaakkois-Aasian ruoka.
Pidät myös:
20 parasta australialaista punaviiniä
12 suosituinta australialaista viskiä, joita sinun täytyy kokeilla
10 parasta australialaista olutta talveksi
Kirjailijasta: Tapaa Kate Peck. MTV: n vaatimattomasta alusta lähtien hän on nyt toimittaja RPM: ssä, Network Ten's Motorsport -ohjelmassa ja julkaisee ajatuksiaan viinistä Men Life Web Journalissa. Rypäleiden hullu Kate on suorittanut WSET3 -pätevyytensä ja tuo hänen elinvoimaisen intohimonsa ja tarttuvan energiansa viinin jännittävään maailmaan.
Yleinen UKK
Mikä on paras valkoviini?
Chardonnay on yksi Australian parhaista valkoviinistä.
Mitä eroa on makean valkoviinin ja kuivan valkoviinin välillä?
Kuivassa valkoviinissä on alle kymmenen grammaa jäännössokeria, kun taas makeassa valkoviinissä on enemmän.
Mikä valkoviini sopii hyvin mereneläviin?
Sauvignon Blanc ja Riesling sopivat hyvin yhteen merenelävien kanssa.
