Yhteistyössä Penfolds.
Penfolds Special Bottlings on australialaisen viininvalmistajan uusi kunnianhimoinen valikoima rajoitettuja julkaisuja, jotka ovat innoittamana tuotemerkkien perustajien Dr. Christopherin ja Mary Penfoldin uraauurtavasta luonteesta. Special Bottlingsin paljastamisen aikana meillä oli mahdollisuus maistella kahta tulevista julkaisuista, mukaan lukien Baijiu -elävöitetty Shiraz ja kokeellinen Single Batch Brandy, joka oli piipputettu vuonna 1990, osuvasti nimetty "Lot". 1990 ’. On herkullinen salaisuus, että olemme iloisia siitä, että viininviljelijät pitivät ja vanhenivat 28 vuotta.
Penfolds on edelleen yksi Australian tunnetuimmista ja arvostetuimmista viininviljelijöistä. Vaikka sen palkittu Grange ja muut pöytäviinit tunnustetaan maailmanlaajuisesti, jotkut eivät ehkä tiedä, että etelä-australialaisella viininviljelijällä on myös monipuolinen historia lääkebrändien, sherrien ja satamamuotoisten väkevien viinien tuottamisesta 1880-luvun lopulta lähtien .
”Meillä on pitkä historia ja uteliaisuus kokeilla erilaisia viini- ja väkevöintimenetelmiä ja jopa erilaisia tyylejä”, sanoo James Godfrey, Penfolds Global Fortified ja Spirits Winemaker. "Nyt meillä on koti näille innovaatioille, Penfolds Special Bottlings."
Special Bottlings -tason ensimmäisen erän Lot. 1990, James Godfrey selittää: ”Brandy yhdistää meidät menneisyyteemme ja vahvistettuun viininvalmistusperinteeseemme. Toivomme voivamme tämän brandyn avulla puhaltaa pois ennakkoluuloiset hämähäkinseitit ja luoda brändin, jollaista ei ole. "
Paljon. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy tynnyritettiin pienissä tammitynnyreissä 18. huhtikuuta 1990. Penfoldsin ystäville on ilo tietää, että ne ovat samoja tynnyreitä, joita käytetään herkullisen Grandfather Rare Tawnyn ja Penfolds Chardonnayn kypsyttämiseen. Kolmen vuosikymmenen aikana brandy on kehittänyt ja ottanut nämä maut elävään ja raikkaaseen makuun, monimutkaisuuden, rikkauden ja yllättävän viskin ominaisuuksien rinnalla. Hengen viimeistelyyn viininviljelijät lisäsivät ripauksen isoisä Tawny -likööriä.
Nenässä, Lot. 1990 on voimakas ja voimakas yhdistelmä aromeja, jotka ovat integroituneet yhteen, joten kukaan ei hallitse. Siinä on vihjeitä vaniljasta, kanelista, mokkasta, kuivattuista aprikooseista, luumuista ja nektariineista, jotka kaikki sulautuvat muodostaen elävyyttä ja raikkautta, jotka siirtyvät perinteisten brandien ulkopuolelle. Aromeja on niin paljon, että niiden löytäminen on olennainen osa kokemusta.
Maussa brandy on pehmeää ja pyöreää. Yhdistelmä marsipaania, paistettuja viikunoita, kardemummaa ja kanelimaustetta ympäröi aisteja. Viimeistely lämmittää korkealla sinnikkyydellä. Sen väri on keskitiheä ruusuke, jossa on punaisia kohokuvioita ja erottuva keltainen, vihreä reuna. Ennen paljastusta meitä kohdeltiin sokealla maistelulla, etkä olisi syyttänyt meitä siitä, että sekoitimme sen viskiin.
Erottuva erä. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy on saatavilla Penfolds Cellar Doorsissa ja tullittomassa osassa lentokenttiä ympäri maata. Jokainen pullo on 42% ABV ja sen hinta on 425 AUD. Tällä hetkellä ei ole tietoa siitä, kuinka monta pulloa vapautetaan, mutta odotamme tämän myyvän nopeasti.
Mitä Penfoldsilla on muille erikoispullotuksilleen, seuraava julkaisu on Lot. 518, väkevä väkevä viini Baijiu: n kanssa (maailman kulutetuin henki tilavuuden mukaan). Syyskuussa 2021–2022 tämä kokeellinen hybridi käsittää käymisestä viljasta tislattua kirkasta kiinalaista henkeä ja väkevöidään sitten Penfolds Australian Shirazilla.
Nenässä, Lot. 518 sisältää aniksen, kirsikan ja runsaan luumun tuoksuja erityisesti valitulta Shirazilta, joka sopii täydellisesti Baijiu -kukkien, suolaisten tuoksujen kanssa. Maku on tekstuurinen, suolainen ja tasapainoinen happamuudessa. Shiraz lisää lämpöä ja pituutta, joka jatkuu jatkuvasti. Väri on syvä ja eloisa kirsikanpunainen, jonka reunassa on violetin sävyjä.
James Godfreylla on henkilökohtainen yhteys ja kiehtoo Shanghaihin, koska hänen isoisänsä asui siellä ja siellä myös hänen isänsä syntyi. Erän kehittämisen aikana. 518, James vieraili eri Baijiu-tislaamoissa päästäkseen lähemmäksi hengenvalmistusprosessia ja täydellisesti Penfolds Shirazin kanssa. Väkevä väkevä viini. Paljon. 518 on ABV 21,5% ja myydään hintaan 150 AUD pullo.
Kolmas ja vielä julkistamaton Special Bottling on perinteisempi samppanja, joka on valmistettu Ranskassa Penfoldsin 175-vuotisjuhlan kunniaksi. Samppanja jatkaa Penfoldsin eri tyylien tutkimista ja on sopiva pisara mihin tahansa tyylikkääseen juhlaan, kun se julkaistaan vuosina 2021-2022.
Jokainen uusi Penfolds Special Bottlings -julkaisu on merkitty nimellä ”Lot” nyökkäyksenä alueen kokeellisuudelle ja nyökkäyksellä Penfoldsin ikonisten Bin-viinien ei-peräkkäiselle numeroinnille.
Viininvalmistajamme, entiset ja nykyiset, ovat edelleen luoneet uusia polkuja erilaisilla väkevöidyillä, pöytäviineillä ja väkevillä alkoholijuomilla ”, lisää Peter Gago, Penfoldsin pääviininvalmistaja. ”Penfolds Special Bottlings -ohjelma tarjoaa mahdollisuuden jatkaa kokeiluja, jotka aloitettiin 174 vuotta sitten tohtori Christopher Rawson Penfoldin surullisilla tonikoilla. Katso tätä tilaa."
On syytä juhlia ja arvostaa, että australialainen brändi, jolla on niin rikas historia, täynnä perinteitä, ryhtyy toimiin kokeillakseen ja laajentaakseen portfolionsa uusille innovatiivisille markkinoille. Viskin ystävinä olimme Pot Distilled Single Batch Brandyn välittömiä faneja ja seuraamme tarkasti tulevia Penfolds Special Bottlings -pulloja, koska epäilemme, että nämä kolme julkaisua ovat vasta alkua.
