Virginia Distillery Co: n lattialla tohtori George G.Moore, tislaamon perustaja, tunnettiin sanomalla: "ole uskovainen." Mooren kunniaksi tislaamo on nimennyt uuden amerikkalaisen singlensä ”Courage and Conviction”, ja valikoima osuu nyt hyllyille.
Courage and Conviction -linjan ensimmäisessä julkaisussa on tohtori George G.Moore Batchin nimi ja se on sekoitus 37 tynnyriä yksittäistä mallasta, jotka on kypsytetty 3–4 vuotta tynnyreissä, joita aiemmin käytettiin bourbon-, sherry- ja cuvee. Virginia Distillery Co otti ylimääräisen askeleen tälle erälle irrottamalla tynnyrit kokonaan erilleen, ajamalla ne alas ja hiillistämällä ne uudelleen tuodakseen makuprofiilin eteenpäin. Kunkin tynnyrityypin viskit koottiin yhteen ja jaettiin sitten tavoitereseptiin, joka oli 50 prosenttia bourbon -tynnyriä, 25 prosenttia sherry -tynnyriä ja 25 prosenttia cuvee -tynnyriä.
Etiketin mukaan tämä erä ”saa inspiraatiota vanhasta maailmasta, mutta on ehdottomasti amerikkalainen”. Viskillä on tuttu maku, alkaen Honey Grahamsista ja rusinoista, joita täydentävät sitten makeat punaiset marjat, vaniljatuoksu ja raaka hunaja. Herkkä maanläheisyys kulkee vihreiden luonnonkukkien ja märän oljen kanssa. Juomalla on silkkinen mutta siirappimainen suutuntuma, joka esiintyy hunajalla makeutetulla mustalla teellä, inkiväärisiirapilla, kanelilla ja vadelmalla. Kun jatkat viskin nauttimista, tulet voimaisen teeleipin makuun, johon on lisätty sekoitettu marja. Maku päättyy makeaan toffeeseen ja mantelileivonnaisiin.
Tohtori George G.Moore -erä Virginia Distillery Co: n Courage and Conviction Range -pullosta on pullotettu 46 abv: iin ja kehitetty tohtori Jim Swanin ohjauksessa. Ensimmäinen erä pullotetaan 9600 pulloon, joista jokainen on 75 dollaria.
