Turha skotti on palannut! Ja kun maailman maku muuttuu yhä hienostuneemmaksi ja tietoa suosikkidrammeistamme tulee helpommin saataville, ihmiset alkavat juoda markkinoiden parhaita turvotettuja viskejä. Turveinen skotlantilainen viski tai "Smoky Scotch", kuten monet sitä kutsuvat, on viskin alaluokka, joka houkuttelee sieraimia ja virkistää aisteja voimakkaalla, savuisella maullaan, joka saadaan turpeesta ohran itämisprosessissa.
Pidät myös:
15 parasta irlantilaista viskibrändiä
Opas Single Malt Scotch Whiskyyn
Sijoittaminen harvinaiseen viskiin tuotti 600% 10 vuoden aikana
Mikä on turve?
Turve on lahoavan (tai pikemminkin osittain rappeutuneen) kasvillisuuden tai orgaanisen aineksen kertymää, ja sitä voi esiintyä luonnossa turvemailla, suoilla, soilla ja nummilla. Turvealueet ovat yksi tehokkaimmista ekosysteemeistä planeetalla, mutta ne ovat loistava lähde tälle turpeelle, joka on pohjimmiltaan paksu muta ja joka voidaan leikata neliötiiliksi ja kuivata vaihtoehtoisena polttoaineen lähteenä hiilelle.
Kun otetaan huomioon turpeen saatavuus (sitä esiintyy maailmanlaajuisesti, suurelta osin pohjoisen pallonpuoliskon yläosassa Pohjois -Amerikan, Venäjän ja Pohjois -Euroopan kautta, ja sen pitoisuus on erittäin suuri Skotlannissa), se teki luotettavan ja helposti hankittavan polttoaineen lähteen ennen hiiltä ja muita vaihtoehdot pääsivät Islayyn Glasgow'sta satoja vuosia sitten.
Turpeen vaikutus savuisessa viskissä mitataan PPM: nä (miljoonasosina), jossa tarkastellaan fenolien yleisyyttä, kosteutta, typpipitoisuutta ja loppukierroksen ennustettua alkoholijuomaa. Ohran mallastaminen korkeammalle ppm: lle voi lisätä paljon savullisempaa viskiä, mutta raaka -aineen ppm ei ole luotettava mitta turpeen mausta, joka lopulta päätyy pulloon.
Tämä tarkoittaa sitä, että yleisesti hyväksytty PPM-mittaus on hyvä indikaattori turpeen läsnäolosta, mutta sillä on myös laaja valikoima tislaimia-ei kaikki, joka on erilainen kuin mittaus, jota panimot käyttävät herkullisen oluen katkeruustasojen määrittämiseen .
Mikä on Peaty Scotch?
Turveinen viski ja erityisesti turveinen skotlantilainen on todiste vanhasta sanonnasta, jonka mukaan välttämättömyys on keksinnön äiti. Skotlanti, joka on jo kuuluisa kekseliäs maa (katso vakavasti tätä luetteloa), ei ehkä ole keksinyt viskiä, mutta he voivat varmasti hyvittää sen täydentämisen. Kuitenkin Hebridien Islayn saarella turpeen polttaminen lämmönlähteenä, jossa muita oli niukasti, johti ainutlaatuiseen viskityyliin. Hedelmäisemmistä, makeammista mantereista, turpeesta viskistä tuli pian monien suosima maku.
Ja sitten, vaikka perinteisempiä lämmön muotoja oli käsillä, muut paikat alkoivat toistaa tätä. Turpeaa skotlantilaista viskiä tuotetaan nyt kaikkialla maailmassa, ja jotkut parhaista turvotetuista viskeistä ovat peräisin paikoista, jotka ovat hyvin kaukana Islaystä, mukaan lukien Intia ja Japani.
Kuinka Peaty Scotch valmistetaan?
Mallastusprosessin aikana ohra itää hieman, jotta tärkkelyksestä saadaan sokeria. Tämä on kuitenkin pysäytettävä puolessa välissä, mikä tapahtuu lämmittämällä. Siellä, missä muualla maailmassa on helposti saatavilla muita lämmönlähteitä, Islay käytti turvetta ohran maltaamiseen heti alusta alkaen ja loi ainutlaatuisen tuotteen, joka erotti heidän pienen maailmankulmansa Speysiden, The Lowlandsin ja Ylämaat.
Polttavan turpeen savu antaa jyville selkeän maun, joka löytää tiensä lopulliseen nesteeseen, suureksi osaksi turpeen skotlan ystäville (ja muutamien harmi).
15 parasta turvetta skotlantilaista viskiä
1. Ardbeg
Alkaen ilmeisestä, Ardbegin viskit ovat joitain maailman tunnetuimmista savuisista skotlantilaisista brändeistä. Ne ovat loistava paikka aloittaa, jos olet turpeen arvostamisen alkuvaiheessa. Kymmenen vuotta vanha ilme on hyvin vaalea, ja nenässä on hyvin klassinen Islay-turvetyyli; kevyet maut etupuolella, jossa on paljon jodia, kuten on odotettavissa rannikkosuoilta leikatusta turpeesta.
Ardbegin tislaamo vastaa myös melko upeista erikoisversioviskeistä sekä johdonmukaisesta valikoimasta, joka merkitsee erilaisia ruutuja sen mukaan, mitä etsit. He julkaisevat myös uuden, kokeellisen ilmaisun joka vuosi Ardbegin päivänä kesäkuussa-ikonin brändin kansainvälisenä juhlapäivänä.
Perustettu: 1815
Hinta: alkaen 90 dollaria
2. Talisker
Taitava otsikko "meren valmistama" kiteyttää kaiken tämän tislaamon hyvän. Alkaen 10-vuotiaasta ilmeestä, Talisker julkaisee markkinoiden herkimmän ja hienoimman turpeen skotlantilaisen, jossa on vain hyvin vähäinen turvevaikutus, mikä tekee tasapainoisesta ja hienovaraisesta kaatoksesta, joka ei valta hajua savun sidoksilla tai jodia.
Ja sen sijainnin vuoksi (tuntijat ja tutkijat ovat molemmat jakautuneet siihen, voiko henki todella näyttää terroir, mutta jos tarvitset joskus todisteita siitä, että se voi, Talisker on se), suolaliuos, merelliset ominaisuudet ovat endeemisiä kaikellemeren rannalla toimitetaan pataan.
Perustettu: 1830
Hinta: alkaen 105 dollaria
3. Bowmore
Vuonna 1779 perustetulla The Bowmore Distilleryn tiimillä on ollut paljon aikaa hioa käsityötään, ja sellaisenaan heidän tuotteensa on yksi markkinoiden parhaista turvotetuista viskeistä. Käyttämällä tietty määrä sherry -tynnyreitä ikääntymisprosessissa, Islay -turpeen skotlanti on pehmeämpi, pyöreämpi ja hieman makeampi. Tämä puolestaan asettaa Bowmoren listan kärkeen lähtötason turvatun viskin suhteen, koska niiden ilmaisut ovat helposti lähestyttäviä ja erittäin monipuolisia.
Perustettu: 1779
Hinta: alkaen 65 dollaria
4. Port Charlotte
Ensimmäinen tämän luettelon kahdesta "aave -tislaamosta", termi, joka viittaa tislaamoon, jota ei enää ole, vaikka esimerkkejä niiden veneistä löytyy edelleen markkinoilla, usein monien vielä tynnyreissä. Emoyhtiö Bruichladdichin, joka on harvinainen Islayn tislaamo, koska se ei käytä turvetta omien viskiensä valmistuksessa, julkaisut, Port Charlotte on loistava esimerkki perinteisesti turvotusta viskistä, ja se on yksi parhaista turvotetuista viskeistä, joita rahalla voi ostaa, jos olet klassisen esimerkin perässä.
Perustettu: 1881
Hinta: alkaen 95 dollaria
5. Octomore
Octomore on yksinkertaisesti maailman turpein viski. Useita ilmaisuja julkaistuna, useimmat rajoitettuina painoksina, joissa kaikissa on numeroita nimien sijasta tarkoituksellisesti hämärtää ja haastaa, Octomore on peto, joka on kääntänyt kokouksen päälaelleen kumoamalla käsityksen, että kun puhutaan vakavasti premium -viskistä, ikä ei ole merkittävin tekijä.
Octomoren koko tuotevalikoima tunnetaan laajalti yhtenä parhaista turvattuista viskeistä, joita rahalla voi ostaa, ja skotlantilaisen viskin Bruichladdichin nuoret turkkilaiset tislaavat sen. PPM -tasot (niiden korkein julkaisu tähän mennessä on ollut yli 300 PPM).
Perustettu: 2002
Hinta: alkaen 170 dollaria
6. Bunnahabhain
Bunnahabhain, gaelinkielinen sana, joka tarkoittaa `` joen suuta '', on Islayn pohjoisimmassa osassa sijaitseva rannikkotislaamo, joka on tuottanut joitakin parhaista Islay -viskeistä vuodesta 1883 lähtien, mutta löysi todellisen uransa vuonna 1960, kun jollain oli taitoa rakentaa todellinen tie pienestä kylästä saaren muihin osiin.
Vuonna 1979 esiteltiin heidän arvostettu 12-vuotias ilme, joka nauttii suurta suosiota yhtenä markkinoiden parhaista savuisista skotlantilaisista viskeistä. Heillä on nyt myös markkinoilla 18-vuotias ja 25-vuotias ilmaisu, jotka molemmat ovat tuttuja.
Perustettu: 1883
Hinta: alkaen 165 dollaria
7. Caol Ila
Hieman etelään Bunnahabhainista sijaitsee Caol Ilan tislaamo, joka on yksi mielenkiintoisimmista tarjouksista savuisen skotlantilaisen suhteen. Vaikka yli 95 prosenttia Caol Ilan tuotannosta menee sekoitettuihin viskeihin, kuten Johnnie Walker -mallistoon ja Black Bottleen, yksittäismallasilmaisuina julkaistavat tuotteet ovat usein ylistettyjä maailman parhaimpia turvattuja viskejä. Luonteeltaan hedelmäinen, kukkainen ja pippurinen Caol Ilan turve tanssii kitalaessa ja jättää erittäin puhtaan, jodipitoisen viimeistelyn, joka tekee draamasta erittäin kiiltävän.
Perustettu: 1846
Hinta: alkaen 85 dollaria
8. Kilchoman
Toisin kuin monet Islayn tislaamot, Kilchoman ei istu rannikolla, vaan pikemminkin sisämaassa saaren länsipuolella ja sijaitsee maatilalla. Tämä tekee siitä ainutlaatuisen siinä mielessä, että Kilchoman ei tuota vain yksittäistä mallasviskiä, vaan yhtämaatila viskiä, koska kaikki tuotannossa käytetty ohra kasvatetaan ympäröivillä pelloilla ja sen jälkeen mallastetaan paikan päällä. Kilchoman tunnetaan viskin ystävien keskuudessa monenlaisilla ilmaisuilla yhtenä parhaista savuisista skotlantilaisista viskeistä, joita rahalla voi ostaa.
Perustettu: 2005
Hinta: alkaen 75 dollaria
9. Lagavulin
Osana valtavaa Diageo -single -maltaiden salkkua Lagavulin ansaitsi maineen turvettujen skotlantilaisten keskuudessa jo kauan sitten, mutta ehkä hän sai mainetta Nick Offermanin hahmon Ron Swansonin ansiosta NBC: ssä Puistot ja virkistys. Erikoisen turpeen, tasapainoisen, pyöreän ja hienostuneen 16-vuotias ilme on monien suosima ensimmäinen pullo, johon he hakeutuvat, kun he tarvitsevat savuista viskiä.
Pidä silmällä myös kahdeksan ja 12-vuotiaita rajoitettuja julkaisuja; toisin kuin useimmat tislaamot, jotka vapauttavat vanhempaa viskiä korkeammalla hinnalla, Lagavulinin erikoisversiot osoittavat, että nuoremmat yksittäiset maltaat voivat olla näkemisen arvoisia.
Perustettu: 1816
Hinta: alkaen 105 dollaria
10. Laphroaig
Laphroaig alkoi valmistaa single malt -viskiä vuonna 1815, ja kokemus osoittaa pullon. Väriltään vaalea, 10-vuotias ilme on loistava lähtökohta paitsi monille monenlaisille ihmeille, joita niiden laaja tarjonta sisältää, mutta myös päällystetty viski yleensä. Erittäin klassinen jodisavu ei häiritse tätä helposti juotavana draamana, koska se on edelleen tasapainossa muun makuprofiilin kanssa.
Mielenkiintoista on, että Laphroaig antaa juomille mahdollisuuden liittyä Laphroaigin ystävien kerhoon, jonka jäsenille myönnetään neliöjalkainen tontti tislaamon vieressä, jossa he voivat käydä milloin tahansa. Laphroaig maksaa kullekin maanomistajalle joka vuosi draaman vuokrastaan, kun he vierailevat sivustolla.
Perustettu: 1810
Hinta: alkaen 50 dollaria
11. Allt-á-Bhainne
Lausutaan "Alt-Uh-Bunya", Allt-á-Bhainne on mielenkiintoinen turvotettu skotlantilainen, koska se on kotoisin Speysidestä, ei Islaystä, ja tarjoaa täysin erilaisen makuprofiilin kuin useimmat juovat. Speysiden perinteisesti makeita ja mausteisia makuja tukevat täällä paikallisesti hankitun turpeen hillitty käyttö, mikä tekee savuttomasta skotlantilaisesta viskistä vertaansa vailla.
Se on myös yksi halvimmista vaihtoehdoista tässä luettelossa, joten se on helppo säilyttää hyllyllä, jos budjetti on pienempi.
Perustettu: 1975
Hinta: alkaen 80 dollaria
12. Suntory Hakushu
Hakushu on tyylikäs lasissa ja täydellinen esimerkki siitä, kuinka japanilaisilla tislaamoilla on uskomaton kyky ottaa perinne toisesta maasta ja muokata sitä hieman tehdäkseen siitä oman. Suhteellisen alhainen herkkä savu (vain kello 17.00), Hakushu on upea esimerkki tämän tislaamon fantastisesta viskistä ja näyttää kauniita hedelmien ja mausteiden muistiinpanoja, jotka viimeistelevät pitkän turpeen.
Perustettu: 1973
Hinta: alkaen 200 dollaria
13. Paul John
Juuri vuonna 2012 lanseerattu Paul John on osa kasvavaa intialaista viskikenttää ja on nopeasti keksinyt itselleen nimen erittäin korkealaatuisena single maltina. Goassa valmistettu tislaamo käyttää skotlantilaista turvetta savun maun saamiseksi, ja se kypsytetään hiiltyneessä amerikkalaisessa tammitynnyrissä, jolloin viimeinen tippa on makea ja pyöristetty vanilja.
Perustettu: 1992
Hinta: alkaen 110 dollaria
14. Port Ellen
Yksi maailman halutuimmista aave-tislaamon viskeistä, Port Ellen, purettiin vuonna 1983 Diageon toimesta, joka istuu nyt jäljellä uskomattoman harvinaisista ja nopeasti vähenevistä tynnyrikannoista. Joitakin käytetään sekoittamiseen hyvin harvinaisiin ja valikoituihin tarjouksiin, mutta suurin osa nesteestä myydään tuhansien dollareiden pullosta: tämä on investointien savuinen skotlantilainen viski.
Diageo aikoo avata tilat uudelleen ensi vuonna Islayn harrastajien iloksi, ja 12 vuoden ikäinen ilme voi olla hyllyillä vuoteen 2032 mennessä.
Perustettu: 1825
Hinta: alkaen 1500 dollaria
15. Kompassilaatikko "Turvehirviö"
Compass Box on kiistanalainen yritys viskimaailmassa, koska he ovat rikkoneet rajoja ja rikkoneet muutamia sääntöjä vuosien varrella modernilla ja kokeellisella sekoitustyylillään. Turvehirviö on heidän savuinen skotlantilainen tarjouksensa, ja se tekee täsmälleen sen, mitä se lukee etiketissä: antaa ison Islay -turpeen nenään ja sen jälkeen ämpärillisiä pituuksia viimeistelyssä.
Perustettu: 2000
Hinta: alkaen 90 dollaria
16. BenRiach Curiousitas 10 vuosi
Tehdään lyhyt retki Speysiden alueelle, joka tuottaa joitakin maailman myydyimmistä yksittäisistä maltaista ja on tunnettu viskeistä, joissa on maanläheiset, ruohoisemmat muistiinpanot. BenRiach antaa eräille näistä Speysiden makuista raikasta turvetta tuottaakseen maailman parhaat puolet yhdessä poikkeuksellisessa draamassa.
Perustettu: 2000
Hinta: alkaen 90 dollaria
17. Balcones Tulikivi
Toki Skotlannilla voi olla muutaman vuosisadan etumatka useimmille kilpailijoille, mutta se ei tarkoita, että heillä olisi monopoli herkullisessa savuisen viskin draamassa. Balcones Brimstone on kotoisin Teksasista ja polttaa alkuperäistä pensaikkoa tammasta antaakseen 100% Hopi -sinisen maissin viskilleen savua ennen ikääntymistä. Ota se, turvesammal!
18. Colkegan Single Malt
Toinen osoitus siitä, että Amerikka ei vain makaa ja anna Skotlannin turvata skotlantilaisen valokeilan, New Mexicon Colkegan käyttää vanhaa hyvää mesquite-savua antaakseen viskilleen maun räjähtävän reunan.
Yleinen UKK
Mikä on turpein skotlantilainen viski?
Bruichladdich Octomore 6.3. Vuonna 2015 julkaistulla skotilla on uskomaton osa miljoonasosaa (PPM), joka on noin 258 !!!
Mikä on PPM skotlantilaisessa viskissä
PPM (miljoonasosaa) on mallasohran fenolipitoisuus uunin jälkeen. Kun palanut turve vapauttaa ryhmän yhdisteitä, jotka tunnetaan nimellä fenolit, kemikaali, joka antaa savuisen skotlantilaisen luonteen.
Mikä on turve?
Turve on kasaantunutta kasvillisuutta tai orgaanista ainesta, jota tavallisesti esiintyy luonnossa turvemailla, suoilla, soilla ja nummilla. Pohjimmiltaan paksu muta, se voidaan leikata neliötiiliksi ja kuivata vaihtoehtoisena polttoaineen lähteenä hiilelle. Kuten varhaisen viskinvalmistuspäivän aikana.
Pidät myös:
15 parasta irlantilaista viskibrändiä
Opas Single Malt Scotch Whiskyyn
Sijoittaminen harvinaiseen viskiin tuotti 600% 10 vuoden aikana
