Kolmen vuoden ajan ikoninen australialainen viinitila Jacob's Creek on julkaissut Double Barrel -mallistonsa, innovatiivisen sarjan suuria Aussie -punaisia, jotka ravistavat markkinoita ja tarjoavat eri syvyyden ja maun jo juhlistetulle viininvalmistusalueelle.
Etelä-Australian Barossan laaksosta kotoisin olevat arvostetun maineen omaavat viininviljelijät ovat pitkään tehneet joitakin maan suosituimmista pöytäviineistä, joista monet ovat päässeet ulkomaille, ja kuuluisien juomien kattiloihin ympäri maailmaa. Muutama vuosi sitten he päättivät kokeilla jotain uutta-kokeilua ja pioneerida uutta tyyliä ikääntyäkseen jo ylistettyjä punaisia.
Tuloksena oli välitön osuma.
Jostain syystä "Double Barrel" -nimellä kutsuttuja viinejä (tähän asti Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet ja nyt myös Chardonnay) kypsytetään normaalisti tammessa. Tämä auttaa puhdistamaan tanniineja ja pyöristämään suulakkeen makean makeuden tammissa olevien luonnossa esiintyvien vanilliinien ansiosta. Ensimmäisen kypsymisen jälkeen ne kuitenkin siirretään toiseen tynnyriin, johon käytettiin vispilää (e) y, jotta mehu saatiin lisää syvyyttä ja luonnetta.
Ex-vispilä (e) y tynnyrit valittiin vuosien kokeilujen jälkeen, koska ne kykenivät lisäämään monimutkaisuutta ja syvyyttä sekä lisäämään lopputuotteeseen rikas, sileä viimeistely. Tuloksena on viini, joka näyttää hienovaraisia tummia hedelmiä, joissa on savun ja hiiltyneen puun vivahteita, ja uskomattoman sileitä tanniineja, jotka peittävät suun (mutta eivät ole niin tarttuvia kuin muut alueen ilmaisut).
"Double Barrel Shiraz on täynnä ja antelias, ja viimeistelyyn käytetyt vanhat skotlantilaiset viskitynnyrit parantavat näitä ominaisuuksia", sanoo Jacob's Creekin pääviininvalmistaja Ben Bryant.
”Ajattele luumun, karhunvatukan ja vaniljan makuja kauniilla pehmeällä viimeistelyllä. Yhdistä tämä rikkaaseen wagyu -naudanlihaan tai vanhennettuun naudan kylkiluun silmään ”.
Nämä viinit sopivat rikkaampiin ruokiin ja talvi -iltoihin tulen edessä (tai grillin päällä).
"Voit todella kertoa eron Double Barrel -viiniemme ja muiden lajikkeidemme samojen lajikkeiden välillä, koska tekniikka lisää viinien monimutkaisuutta ja pyöreämmän, suullisen tunteen", Ben jatkaa.
”Palanut vispilä (e) y tynnyrit tuovat lisää tammikompleksia, mukaan lukien mantelikuoren aromit, ja niiden kapeammat tammipylväät tarkoittavat enemmän liitoksia, mikä mahdollistaa paremman hapenvaihdon viimeistelyn aikana. Kaikki tämä parantaa makeaa vanilliinia ja paahteisia tammen vivahteita, joita viinitynnyrit lisäävät. Tämän seurauksena viini kehittää kypsempiä luonnetta, ja tanniinit integroituvat hyvin hedelmien rikkaiden makujen kanssa. ”
Jacobs Creek Double Barrel on saatavana verkkosivuillaan tai hyvissä pullokaupoissa koko maassa (ja sen ulkopuolella), ja sen hinta on 24,95 dollaria.
Yleinen UKK
Mikä on kaksinkertainen tynnyriviini?
Kaksinkertaiset tynnyriviinit kypsytetään ensin tammitynnyreissä tanniinien parantamiseksi ja pehmeän makeuden pyöristämiseksi.Kypsytyksen jälkeen ne siirretään toiseen viskissä käytettyyn tynnyriin syvyyden ja luonteen lisäämiseksi.
Onko Jacob's Creek hyvä viini?
Jacob's Creek on australialainen viinintuottaja, joka valmistaa viinejä monilla alueilla ja rypälelajikkeilla. Ne tunnetaan hyvästä arvostaan, klassisista viineistä.
