Tasmanian palkittu Sullivans Cove Distillery täyttää 25 vuotta. Juhlistaakseen he julkaisevat yhden mallasviskin, joka oli 21-vuotias ja jota alun perin pidettiin olemattomana.
Vuosina 1994–1999 Sullivans Coven perustajat tuottivat yhteensä 162 tynnyriä viskiä. Kaikkien näiden tynnyrien uskottiin olevan pullotettuja ja myytyjä vuosia sitten. Viime vuoden lopulla puhelinsoitto johdatti heidät Hobartin varastoon, jossa he löysivät neljä tynnyriä Sullivans Coven varhaisinta yksittäistä mallasta.
Kuten voitte kuvitella, joukkue oli innoissaan ja oli vielä onnellisempi, kun he maistelivat viskiä ja löysivät sen uskomattoman rikkauden, tekstuurin ja luonteen syvyyden. Joten Sullivan's Cove osti tynnyrit nykyisiltä omistajiltaan ja tuo nyt ne saataville Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition -versiona.
Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition on kypsytetty yli 21 vuotta 200 litran American Oak ex-bourbon-tynnyreissä. Kun otetaan huomioon korkea ikä ja näiden tölkkien pieni määrä, pieni määrä jäljellä olevaa viskiä yhdistettiin yhdessä tämän erikoisjulkaisun luomiseksi, jolloin saatiin yhteensä vain 500 pulloa 49,6%: n abv.
Tämän uskomattoman harvinaisen viskin esittelee Glencairnin kristallikattila, ja etiketin muotoilu heijastaa pakkausta Sullivans Coven ensimmäisestä Tasmanian single malt -julkaisusta 1990 -luvun lopulta.
"Yksi Australian pisimpään toimineista yhden mallasviskin tislaamoista Australiassa olemme erittäin innoissamme saadessamme julkaista tämän ikäisen viskin osana 25-vuotisjuhlaamme", sanoi Adam Sable, Sullivan's Coven toimitusjohtaja .
”Aiemmin olemme julkaisseet jopa 18 -vuotiaita viskejä, mutta emme ajatelleet, että ennen vuotta 1999 tislatuista viskeistä olisi jäljellä mitään. Kun löysimme nämä tynnyrit, olimme innoissamme siitä, että niissä oli edelleen laadukasta viskiä. Australian ilmastossa on erittäin vaikeaa vanhentaa viskiä näin pitkään ilman, että kaikki haihtuu, joten on poikkeuksellista tarjota. ”
Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition julkaistaan myöhemmin tässä kuussa ja sen hinta on noin 1 800 dollaria pullo, ja se on myynnissä vain Sullivans Cove -postituslistan jäsenille ja Tasmanian tislaamon Cellar Door -kävijöille.
Tasting Notes
Nenä: Makea vanilja -myski täyttää nenän ja vetää sinut sisään - maltalaisia, kanelia, anista, kuivattua omenaa, paahtavaa ananasta, myskiä ja voimakkaita marjahillon sekoituksia, joissa on tasapainottava eteerinen hajuste.
Maku: Voimakkaasti kermainen ja uskomattoman tekstuurinen. Aloha! Huutaa trooppista hedelmäsalaattia, ananasta, passionhedelmää ja hunajamelonia, tarjoiltuna Chantilly -kermalla, marjahillolla, makealla leivonnaisella, vaniljakastikkeella, toffeella ja karamellifudgeilla, kaikki tuettuna herkullisen lämpimällä ohranjyvävärillä.
Viedä loppuun: "Pitkä" ei näytä tekevän tätä oikeutta. Lämpimiä jyviä seuraavat kaikki makeat sokeriset asiat - karamelli, suklaabrownie, mallasuute, vaniljakastike, hillo. Ja alhaalla ja katso, jopa näissä vanhimmissa Sullivanin viskeissä on tuo olennainen raikas appelsiininen nootti, ja se on kaikkialla tämän viskin viimeistelyn loputtomassa tarinassa.
