Yksi tonni mitä tahansa kuulostaa paljon, mutta kuten käy ilmi, yksi tonni tuoretta Grenache -hedelmää ei riittänyt saamaan Never Never Distilling Co. -yhtiötä kuuden kuukauden Grenache -ginistä. Julkaistuaan "hedelmä-eteenpäin-gininsä" maailmanlaajuisesti, brändi myytiin nopeasti loppuun ja joutui sulkemaan asiat, jotta tislaamon ovella olisi vielä giniä. Tänä vuonna se on oppinut oppituntinsa ja varmistanut yli 10 tonnin McLaren Vale Grenache -hedelmän luomisen vuosiksi 2021–2022. Tämä "viinimaan hengellä" siunattu gini on valmis maailmaan, ja sitä valmistetaan lähes 20 000 pulloa.
"Otamme palkitun kolminkertaisen katajan ginin ja laitamme siihen maukkaita McLaren Vale Grenache -hedelmiä, jotta voimme tehdä tuotteen, joka on vain hieman erilainen kuin jotkut tällä hetkellä markkinoilla olevista shiraz -ginistä", sanoo tislaaja ja pätevä Jessica Hodge viininviljelijä Never Never. Ginache -vuosikertojen luominen Never Never jättää Grenache -hedelmiä jyrkkään giniinsä jopa kuukaudeksi, ennen kuin ne paljastavat nahat ja poistavat hedelmistä lopulliset mehut.
Tämä prosessi antaa ginille punaisen värin, joka muuttuu kirkkaaksi hibiskin vaaleanpunaiseksi, kun yhdistät sen toniciin tai soodaan. Maku on myös ainutlaatuinen ja pomppii kirkkaan vadelman ja sokeroidun omenan välillä, kun se etenee tumman luumun ja kanelin läpi. Nenästä tulee tuoreen kirsikan ja punaisen marjan muistiinpanoja. Älä koskaan suosittele juomaan Ginache -vintagea heti, jotta et menetä maun tuoreutta.
Ginache on nyt osa Never Neverin ydintarjontaa, ja se liittyy Triple Juniper Ginin, Southern Strength Ginin ja Juniper Freak Ginin joukkoon. Tämä vuosikerta ei ainoastaan edusta viinimaata, vaan myös aitoa etelä -australialaista, ja Never Never on ensimmäinen, joka tuo tämän maun maailmanmarkkinoille. Toivottavasti 10 tonnia riittää.
