Paprikat ovat Ed Currien elämää. Puckerbutt Pepper Companyn perustaja on hullu nero Carolina Reaperin takana-maailman kuumin pippuri. Pippuri on niin kuuma, että kun työntekijät kylvää sen, he käyttävät kahta kerrosta käsineitä, koska pippurin öljyt syövät lateksin läpi.
Currie sai rakkautensa puutarhanhoitoon äidiltään, joka opetti häntä kasvattamaan iirisiä ja liljoja. Currie otti oppimansa ja vei sen "doping" -tasolle. "Aloin yrittää ristiinpanoa nuorena ja se oli vaarallista", Currie naurahtaa. Curry käänsi huomionsa paprikoihin ja yritti saada kuumin pippurin. Hänellä on nyt yli 500 erilaista pippurikasveja.
Currie risteyttää pippurikasveja keräämällä yhden kasvin siitepölyn siveltimellä, jota hän käyttää sitten toimittamaan saman siitepölyn toiselle kasville. Carolina Reaperin tapauksessa kasvit olivat pippuria, jonka hän sai Pakistanin lääkäriltä, ja St. Vincentin saarelta saatua pippuria, joka annettiin Currielle työtoverin lahjaksi.
Pippurista tuleva lämpö mitataan Scovillen lämpöyksiköissä. Jalapenoja on noin 3000–5000 kappaletta, kun taas thaimaalaisia chilejä on noin 20 000. Habanero on keskimäärin 100 000. Ghost -paprikat hyppäävät jopa 600 000: een. Missä Carolina Reaper putoaa asteikolla? Niittomurskaimen keskilämpö on keskimäärin 2,5 miljoonaa yksikköä. Se vastaa 10 habaneroa, 60 serranoa tai 600 jalapenoa.
"Kun söin ensimmäisen kerran niittomurskaimen, se kaatoi minut polvilleni", Currie sanoo. Mutta kokemus oli juuri sitä, mitä Currie odotti. ”Olin kuin kolme vuotta siisti. En ollut tuntenut sitä tunnetta pitkään aikaan. Tiesin, että se oli kuuma. Saat tämän euforisen tunteen ja se on kehosi, joka yrittää ohittaa kemiallisen reaktion aiheuttaman kivun ja lopulta endorfiinihäiriö ohittaa kivun. Ja kun tulet korkeampaan kipuun, saat enemmän iloa. Joten se vain jahtaa lohikäärmettä. "
Currie ei ole valmis jahtamaan kuuminta pippuria. Into vie hänet eteenpäin. "Nousen sängystä joka aamu kello 3.30 vain leikkimään paprikoilla", Currie sanoo. "Ja minä pysyn siellä koko päivän, tulessa syön niitä koko päivän. Tämä on minun onnellinen paikka. ”
