Avaruudessa tehdään paljon tutkimuksia. Tavarat lähetetään pois tästä maailmasta nähdäkseen, kuinka nollapainottomuus, ilman ilmapiiri vaikuttaa niihin. Yleensä yleisö ei koskaan osallistu näihin tutkimuksiin, ja tyypillisesti et halua. Mutta tusina pulloa ranskalaista Bordeaux -viiniä tuli juuri kansainväliseltä avaruusasemalta, ja saatat haluta olla yksi harvoista, joka tietää, mitä vuoden ikääntyminen avaruudessa tekee pullolle viiniä.
Kymmenet pullot lähetettiin ulkoavaruuteen SpaceX ”Dragon” -rahtialuksella osana tutkimushanketta, jota johti Space Cargo Unlimited yhdessä Bordeaux'n yliopiston viinilaitoksen ISVV: n kanssa. Nyt kun pullot ovat jälleen maapallolla, Space Cargo Unlimited on paljastanut, että tutkimuksen vuosikerta oli Petrus 2000. ISVV: ssä maaliskuussa järjestetyssä tapahtumassa 12 maistajalle annettiin 30 ml: n näytteitä viineistä, joista yksi oli Jane Anson, Decanterin Bordeaux'n kirjeenvaihtaja.
”Maan viini oli juuri sellainen kuin odotit sen maistuvan”, sanoo Anson ja jatkaa selittäen, että ”avaruusviini” eroaa vain siitä, että se on hieman kehittyneempi kuin sen maalliset vastineet. ”Kukka -aromaattisia aineita oli enemmän, tanniinit olivat hieman pehmeämpiä ja kehittyneempiä. Maistin juuri yhden pullon, joten en voi taata, että pullossa ei ole vaihtelua. ” Toinen tutkimuksen osallistuja, ISVV: n viininvalmistusyksikön professori Philippe Darriet sanoi: ”Kahta viiniä pidettiin yksimielisesti suurina viineinä, mikä tarkoittaa, että huolimatta kansainvälisen avaruusaseman 14 kuukauden oleskelusta viiniä arvioitiin hyvin sensorisesti. ”
Suurimmat erot viineissä johtuvat väristä, mutta ei paljon muuta. ”Viinien värissä havaittiin eroja”, kertoo Darriet. "Aromien ja makujen osalta: näitä kahta viiniä kuvailtiin runsaalla sanastolla, joka todisti huomattavan haju- ja maun monimutkaisuuden; makeuden, harmonian ja sitkeyden aistilliset ulottuvuudet pantiin erityisesti merkille. ”
Näytteenottajien maistelukokemuksen lisäksi viineille tehdään myös kemiallinen analyysi sekä genomitestit viinin lajikkeiden pistokkailla, jotka seurasivat viiniä sen avaruusmatkalla. Tutkimuksen tarkoituksena oli testata kasveja täysin erilaisessa ympäristössä ilmastonmuutoksen torjumiseksi. Mitä tahansa he löytävätkin, ainakin me tiedämme, että avaruudessa kypsytetty viini maistuu yhtä hyvältä.
