Tom Baker ja Philip Moore ovat kaksi Sydneyn asukasta, jotka ovat itseään rakastavia "kaiken kahvin ja juomisen" ystäviä. Vuonna 2012 kaksikolla oli visio tehdä kahvista juoma, jota nautitaan illalla, joten he lanseerasivat kylmäpuristetun kahvilikööribrändin nimeltä Mr Black. "Australiassa rakastamme kahvia ja rakastamme juomista", Baker sanoo, "mutta kukaan ei ole yhdistänyt näitä kahta." Baker ja Moore ovat nyt päättäneet saada yhdistelmän saataville cocktailina pullossa kahvin Negronin kanssa.
Kahviliköörin luomiseksi aloita käyttämällä erilaisia kahvipapuja, jotka valitaan niiden maun ja kyvyn jäähtyä mukaan. Kahvi Negroniin herra Black valitsi kolme erilaista pavua. Ensimmäinen on brasilialainen Arabica -papu, joka tuo perinteisen ranskalaisen paahtimen, joka on kevyempi kuin nykyaikainen paisti ja tarjoaa raikkaan maun. Toinen papu on etiopialainen djimmah, joka antaa keskipitkän paahdoksen hedelmillä, toffeella ja suklaamakuilla. Viimeinen papu on Papa New Guinea -papu, jonka sitrushedelmien maku muistuttaa appelsiinimarmeladia. Nämä pavut käyvät läpi kylmäuuttoprosessin hyvin alhaisissa lämpötiloissa, jolloin syntyy hapan, joka on vähemmän hapan ja johon ei ole lisätty keinotekoisia makuja tai säilöntäaineita. Kun kahvi on valmis, se sekoitetaan Moore's Day Ginin, Camparin ja makea vermutti. Tuloksena oleva juoma on katkera ja makea, ja kahvi antaa potkun.
"Sinun on vaikea löytää sopivampaa juomaa hyvästelläksesi päivääsi ja tervehtimään iltaa", sanoo Black. ”Täydellinen auringonlasku”, Mr Black Coffee Negroni on pullotettu 22,2 prosentin ABV -arvoon ja 500 ml: n pullossa. On suositeltavaa, että juoma tarjoillaan ison jääpalan päällä sitrushedelmien koristeella. Mr Black Coffee Negronin hinta on 49 dollaria.
