Buffalo Trace Distillery on kokeillut reseptejä ja tynnyrihoitoja kahden viime vuosikymmenen ajan. Näiden 20 vuoden aikana he ovat keksineet noin 22 000 kokeellista tynnyriä viskiä. Jokainen tynnyri edustaa erilaista muurauslaskun kokoonpanoa, puulajeja, tynnyrin paahtoleipää ja muita tekijöitä. Tynnyrit on jätetty vanhenemaan Buffalo Trace -varastoissa, ja ajoittain tislaamo julkaisee yhden näistä kokeista pullotettavaksi ja myytäväksi rajoitetusti. Uusin näistä kokeista on Bourbon, joka on makuinen Pappy. Hyvä uutinen on, että voit saada Pappy -maun vain 47 dollarilla.
Kyseinen viski on Buffalo Trace 12-vuotias Wheated Bourbon. On paljon syytä, miksi 12-vuotias maistuu Buffalo Tracen ikonisesta Pappy-burbonista. Se käyttää samaa mash -laskua ja se on vanhentunut yli vuosikymmenen. Se on myös pullotettu 90 todisteella, aivan kuten Pappy. Tätä kokeilua varten Buffalo Trace laittoi viskin 117 todistettuun tynnyriin ja kypsytti sitä sitten neljä vuotta. Sitten se leikattiin 100 todisteeksi ja tynnyrittiin uudelleen kypsymään vielä kahdeksan vuoden ajan.
"Olemme aina tienneet, että vesi on välttämätön komponentti viskin valmistuksessa. Tämä koe auttoi meitä ymmärtämään, kuinka tärkeä rooli vedellä todella on viskintuotannossa. Tämän kokeen tulos johti meidät bourboniin, joka on itse asiassa yksi suosikkikokeistani ”, sanoi mestari Distiller Harlen Wheatley. Kokeellisessa viskissä on makeita ja kukkaisia tuoksuja, mutta siinä on kermainen suutuntuma, jossa on hunajaa ja tynnyri -mausteita. Pullotettu 375 ml: n pulloihin, henki on hinnoiteltu 47 dollaria. Vain yksi tynnyri on kuitenkin saatavilla, joten se on erittäin rajoitettu. Niille, jotka pitävät Pappy -mausta, mutta eivät välttämättä hinnasta, tämä voisi olla täydellinen vaihtoehto.
