Kun COVID-19-pandemia iski, ihmiset alkoivat huolehtia tarvikkeista. Ensinnäkin se oli pullotettua vettä ja vessapaperia, ja nyt ihmiset ajattelevat ruokaa. "Ensinnäkin, älä paniikkia", kirjoittaa Lindsey, äitien ravitsemusterapeutti Instagramissa Ravitsemus. ”Sinun ei tarvitse mennä yli laidan, mutta Yhdysvaltain sisäisen turvallisuuden ministeriö suosittelee kahden viikon elintarviketarjontaa pandemian sattuessa. Ruokakomero ja pakastimen niitit ovat varmasti osa sitä, mutta tuoreita tuotteita voidaan silti sisällyttää. ”
Nyt saatat ihmetellä, miten se voisi toimia. Olet nähnyt banaanien muuttuvan vihreästä keltaisesta mustaksi yhden yön aikana. Mutta älä huoli. On hedelmiä ja vihanneksia, jotka kestävät paljon pidempään kuin banaanit. Lindsey tarjoaa luettelon kuusitoista tuotteesta-kurpitsoista punajuuriin, sipuliin, porkkanaan, sitrushedelmiin ja muuhun-joka säilyy ruokakomeroissasi vähintään kaksi viikkoa ja joskus pidempään. Sinun tarvitsee vain säilyttää ne oikein. Näitä säilytysvaihtoehtoja ovat ruokakomero, jääkaappi ja "viileä pimeä paikka". Sinun on myös oltava tietoinen tiettyjen kasviperäisten elintarvikkeiden luonteesta. Esimerkiksi omenat tuottavat eteenikaasua, mikä voi aiheuttaa muiden elintarvikkeiden huononemisen nopeammin, joten sinun kannattaa erottaa omenat muista elintarvikkeista. Parsakaali ja kukkakaali on myös säilytettävä erikseen. Juurekset, perunat, bataatit ja talvikurpitsa voidaan säilyttää viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa, mutta juurikasvit, kuten porkkanat, punajuuret ja retiisit, on säilytettävä jääkaapissa.
Varastointi pandemian varalta ei tarkoita, että täytät ruokakomeroasi rivillä ja rivillä numero 10 tölkkiä. Voit silti saada rakastamiasi hedelmiä ja vihanneksia, sinun tarvitsee vain valita oikea. Yksinkertainen opas siitä, mitkä hedelmät ja vihannekset kestävät pisimpään, voi auttaa sinua tekemään tämän valinnan ja säilyttämään ne oikein.
