Corowa sijaitsee Murray -joen rannalla Etelä -NSW: ssä, ja se on pieni, mutta suosittu turistiloukku, joka tunnetaan parhaiten viinitiloistaan. Epäilemättä mielenkiintoisin tarina alueelta viime vuosina, ainakin lukijoillemme, on tarina naurettavan alhaisella hinnalla myydystä historiallisesta kiinteistöstä ja siitä, mitä uudet omistajat tekivät sillä.
Oli vuosi 2009, jolloin Neil ja Dean Druce osti hylätyn Corowan jauhomyllyn alhaisella, alhaisella 1 dollarin summalla. Se varmasti kuulostaa varastamiselta, vaikka vuosikymmen aiemmin NSW: n hallituksen perintöluettelo sisälsi sivuston ja Corowan väkiluku on vain 5500, joten ilman perintöluetteloa ei ollut juurikaan syytä kenellekään ryhtyä ja kehittää maata. Todellisessa yrittäjähengessä Druces ryhtyi palauttamaan jauhomylly entiseen loistoonsa ja muuttamaan sivuston Corowan ensimmäiseksi viskitehtaaksi.
Corowan jauhomylly avattiin ensimmäisen kerran 1920 -luvulla, ja sillä oli merkittävä rooli paikallisessa taloudessa, ja se vei jauhoja ympäri maailmaa. Lopulta Murray -joki antoi periksi, ja mylly joutui sulkemaan, ja sen oli määrä päättyä vuoteen 1970 mennessä. Seuraavien neljänkymmenen vuoden aikana tehdas vaihtoi omistajaa useita kertoja, mutta pysyi käyttämättömänä, kunnes Druces luovutti kiiltävän kulta -dollarin ja otti omistuksen .
Druces suhtautuivat vakavasti viskiinsä ja tulevaan liiketoimintaansa, joten he matkustivat Tasmanian ja Skotlannin välillä oppiakseen kaupan työkaluja. Tasmaniassa he työskentelivät Bill Lark Larkin tislaamosta, joka sattuu olemaan australialaisen viskin "kummisetä". Skotlannissa Dean työskenteli tuolloin uuden tislaamon Kilchomanin kanssa saadakseen käsityksen siitä, miten tislaamo aloitetaan tyhjästä.
Toukokuussa 2015, kun tehtaalla oli tehty paljon kunnostustöitä, isä ja poika -tiimi olivat vihdoin valmiita aloittamaan viskin tuottamisen nimellä Corowa Distilling Co..
Corowa Distilling Co kiinnitti huomiota siihen, että heidän kuparikuvansa valmistettiin käsin Australiassa, toivoen todella australialaisen viskin valmistamista. Lopulta he löysivät käsityöläisen Griffithistä noin 250 kilometriä pohjoiseen, ja he valmistivat kaksi räätälöityä kuparikuvia, jotka asetettiin sitten alkuperäisen käsintehtyjen 1920-luvun 18 metrin korkean tiiliseinän eteen.
Materiaalien saatuaan Neil ja Dean värväsivät tislaajan Beau, joka tunnetaan yleisemmin "pelätyksi tislaajaksi" ikonisen kampauksensa vuoksi.
Maaliskuussa 2016 Corowa Distilling Co oli vihdoin valmis laskemaan ensimmäisen viskitynnyrin. Ensimmäisen erän jälkeen he kokeilivat tuottamalla paljon viskiä ilman todellista aavistustakaan siitä, miten siitä tulisi.
Elokuussa 2021–2022, kahden ja puolen vuoden jälkeen, Corowa Distilling Co. julkaisi 320 pulloa ensimmäisestä erästä, joka oli asianmukaisesti nimeltään ”First Drop”. Tuote myytiin loppuun alle 24 tunnissa, joten toinen erä julkaistiin heti.
Ensimmäisen pudotuksen jälkeisten 7-8 kuukauden aikana Corowa Distilling Co. on jo seitsemännen julkaisunsa ajan, ja vastaus on ollut suurempi kuin he olisivat voineet koskaan kuvitella.
Corowa Distilling Co. ei ole koskaan ollut kiinnostunut massatuotettavasta viskistä, vaan pysyy mieluummin boutique -brändinä. Juhlapaikka on paikan päällä oleva maistelutila, mutta jos et löydä tietäsi Corowaan, useita viskejä on ostettavissa verkossa.
Niihin kuuluu yksittäinen tynnyri "Mad Dog" Morgan, joka on nimetty Corowan alueella vaeltaneen bushrangerin mukaan, ja pullot Bosque Verdeä, porttitynnyriviskiä ja Corowan toinen julkaisu.
Kuvat - Sue Davis Photography
