Tiedät tunteen-kun lämpö alkaa nousta vatsastasi ja palaa kurkun läpi ja jopa sieraimiin. Otsasi kuumenee ja silmäluomet-ylä- ja alaosa-alkavat hikoilla. Korvissasi soi vähän, ja hengittäminen on vaikeaa, vaikka haluat vain hengittää syvään ja antaa sen mennä ulos pitkällä hengityksellä toivoen, että tuuli sammuttaa tulen. Juuri tämä tunne on inspiraation taustalla uusi epäkunnioittava keittokirja ”F*ck That Hot!” Billy Lawin kirjoittamassa keittokirjassa on 70 reseptiä, jotka ovat tarpeeksi kuumia sytyttämään ottelu vain katsomalla sitä.
Tämä uusi keittokirja on täynnä reseptejä, jotka ovat "vakavasti mausteisia eivätkä heikkohermoisia (tai muutenkaan heikkoja)", juhlii kaikkea kuumaa. Maailman mausteisimpia ruokia sisältävä kirja tarjoaa kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää, kun haluat valmistaa ruokia, kuten Nashvillen kuumaa kanaa, aavikkopippuria, chichiä, sriracha-voin katkarapuja, Sichuanin dan-dan-nuudeleita, kana-vindalooa, thaimaalaista naudanlihasalaattia linnun silmän kastikkeella, Sichuanin kuminalammasta ja habanero chilaquiles. Jos pidät kuumasta, tämä kirja auttaa sinua lisäämään lämpöä.
Kirjailija Billy Law tietää muutamia asioita ruoanlaitosta ja sen lämmittämisestä. Entinen MasterChef -kilpailija Law on ansainnut elantonsa ruokabloggaajana ja matkakirjoittajana. Hän on myös ruoan stylisti ja valokuvaaja, ja hän on julkaissut kaksi muuta kirjaa: "Pikku -Korea" ja "XXL". Alun perin Ipohista, Malesiasta, Law asuu nyt Sydneyssä, missä hän tuli opiskelemaan. Laki kutsuu kaikki nämä taidot "F*ck That Hot!" muun muassa käyttämällä ruoan muotoilua ja valokuvaustaitojaan luodakseen kauniita kuvia kirjassa olevista ruokalajeista. Men Life Web Journalilla oli onni päästä kurkistamaan The Hot KFC: hen, joka on yksi Lawin surullisimmista resepteistä "F*ck That Hot!" jonka löydät tämän artikkelin alta. Jos olet valmis kokemaan ydinsulatuksen seuraavalla aterialla, Law's Book ja The Hot KFC ovat sinua varten.
Kuuma KFC
Rakastan kaikenlaista paistettua kanaa, mutta korealainen paistettu kana on lopullinen kryptoniittini. Siinä on kevyempi jauhepäällyste, joka antaa kanalle rasvatonta ja rapeaa ihoa, jossa on vielä rapeutta. Sitten se on päällystetty yangnyeom-makealla ja mausteisella kastikkeella orgasmin sormen nuolemiseksi.
PALVELEE: 4-6
Ainekset:
- 1,5 kg kanansiipiä
- 1 tl merisuolaa
- 1 tl juuri jauhettua mustapippuria
- 1 cm: n (1/2 tuuman) nuppi inkivääriä, jauhettu
- 90 g (1/2 oz) perunatärkkelystä
- 45 g (1/4 kuppia) riisijauhoa
- 35 g (11/4 oz/1/4 cup) tavallista (yleis) jauhoja
- 1 tl sooda (bikarbonaatti)
- 1 vapaa kananmuna
- kasviöljy, matalaan paistamiseen
- koristeeksi paahdettuja seesaminsiemeniä
- tarjoilua varten höyrytettyä riisiä
- Yangnyeom -kastike
- 1 rkl kasviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl gochujangia
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl korealaista riisisiirappia (ssalyeot) tai maissisiirappia
- 2 rkl sokeria
Menetelmä:
- Leikkaa broilerin siivet kolmeen: lihainen rumpu, wingette ja kärki. Hylkää vinkit tai varaa ne kananmunan valmistukseen. Laita kana isoon kulhoon yhdessä suolan, pippurin ja inkiväärin kanssa ja hiero kanaan. Lisää perunatärkkelys, riisijauho, tavallinen jauho, sooda ja bikarbonaatti. Sekoita kaikki yhteen, kunnes kana on paksusti päällystetty jauhoseoksessa.
- Kuumenna noin 5 cm (2 tuumaa) kasviöljyä suuressa raskaassa kattilassa tai tulenkestävässä vuoassa, kunnes se on kokin lämpömittarilla 165 ° C (330 ° F). Paista kananpalat erissä työskentelemällä 10-12 minuuttia, kunnes ne eivät tartu yhteen, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Irrota kana pihdeillä ja siirrä ritilälle, jonka alla on paperipyyhe liiallisen öljyn keräämiseksi.
- Nosta öljyn lämpötila takaisin 165 ° C: een (330 ° F). Paista kananpalat erissä työskentelemällä toisen kerran 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja erittäin rapeita. Poista ja siirrä takaisin ritilälle tyhjentämään.
- Valmista yangnyeom -kastike kanan paistamisen aikana. Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista sekoittaen 1 minuutti, kunnes tuoksuu. Lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta 2-3 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut ja pienentynyt puoleen.
- Lisää paistettu kana pannulle ja heitä se nopeasti, jotta kana päällystetään kastikkeessa. Siirrä tarjoilulautaselle, ripottele seesaminsiemeniä ja tarjoa heti höyrytetyn riisin kanssa.
