Mitä tulee samppanjaan, me kaikki haluamme ajatella, että tiedämme yhden tai kaksi asiaa hyvän pullon avaamisesta ja tarjoilusta. Valitettavasti tämä itseluottamus johtaa liian usein korkkiampumien räjähtämiseen illallisjuhlilla, eivätkä tulokset ole kauniita. Puhumme rikkoutuneista lautasista, huolestuneista vieraista ja hämmennyksestä, jotka kaikki olisi voitu välttää lukemalla yksinkertainen opas samppanjan avaamisesta ja tarjoilusta oikein.
On aika rauhoittaa Lewis Hamilton, koska et ole palkintokorokkeella fanien ja miehistön ympäröimänä. Nyt ei ole aika näyttää ja peittää vieraasi Brutissa, koska samppanjapullon turvallinen avaaminen ja kaataminen on salainen taito, josta kaikkien pitäisi todella pitää kiinni.
Pidät myös:
"Henkeäsalpaava" samppanjakokoelma voi saada 10 miljoonaa dollaria
Moet Hennessy ostaa 50% Jay-Z: n samppanjabrändistä
Ammu Bubbly Blaster samppanjapistoolilla
Mikä on samppanja?
Olemme kaikki kuulleet dekadenttisesta pudotuksesta ja tiedämme, että sitä käytetään yleensä erityistilaisuuksissa, mutta mikä on samppanja? Pohjimmiltaan samppanja on kuohuviinin muoto, mutta siinä on kaikki yhteinen, koska vaikka kaikki samppanja on kuohuviiniä, kaikki kuohuviini ei ole samppanjaa. Joten mikä tekee samppanjasta, samppanjasta?
Samppanjaa voidaan kutsua samppanjaksi vain, jos se on peräisin Pohjois -Ranskan samppanja -alueelta. Yleensä tämä erityinen kuohuviinin muoto on valmistettu kolmen rypäleen sekoituksesta: chardonnay, pinot noir ja Pinot Meunier. Joissakin tapauksissa löydät erilaisia lajikkeita, esim. Blanc de Blanc joka on ehdottomasti Chardonnay ja Blanc de Noir erilaisia pinot noirs rypäleitä. On myös erilaisia luokituksia alueen, viinitarhan, vuosikertojen ja makeuden mukaan.
Mikä on "Brut" -tyylinen samppanja?
Brut Champagne valmistetaan Pohjois -Ranskassa kasvatetuista erityisistä rypäleistä, mutta makeusasteikko on erilainen. Tämäntyyppinen samppanja on luokiteltu "Brutiksi", joka ranskaksi tarkoittaa karkeasti "kuivaa, raakaa tai puhdistamatonta". Yleensä Brut luokitellaan "kuivimmaksi" kaikista samppanjoista, se on tehtävä a annostus alle 12 grammaa lisättyä sokeria litrassa. Ja on syytä mainita, että tämä on myös yleisin kuohuviinityyli.
“Brut” on tavallinen aperitiivityyli ja “Extra Brut” tai “Brut Nature” on kuivin, koska annos lisätään nollaan tai hyvin vähän. Olemme äskettäin nähneet trendin, että makeampia samppanjoja kaadetaan jäälle … se hajottaa sokerin ”, sanoi Courtney Tanser, NSW Vranken-Pommeryn kauppavaltion johtaja.
"Nämä samppanjat on luotu erityisesti sulautumaan jään kanssa ja löytämään täydellinen tasapaino raikkaudesta ja hedelmällisestä makeudesta", hän sanoi.
Annos on tekninen sana samppanjan sokeritasolle, ja se on enemmän tyylikysymys ja mitä Cuvée the Cellar Master tai Champagne house haluaa tuottaa. Kyse on viinin viimeistelystä.
"Jos pidät makeammasta samppanjatyylistä, etsi etiketti, joka on merkitty erittäin kuivaksi, sek, demi-sek tai doux, jälkimmäinen on makein.
Pommery on yksi Reimsin suurimmista samppanjataloista ja valmistaa tyylikkäintä ja monimutkaisinta Brut -tyylistä samppanjaa. Historiallisesti Champagne sisälsi enemmän sokeria kuin tölkki koksia, kunnes Madame Pommery loi ensimmäisen BRUT (kuiva / ei lisäsokeria) -samppanjan vuonna 1874. Niiden suosituin lajike 'Brut Royal' yhdistää lähes neljäkymmentä erilaista samppanjavuotta ja on hyvä johdanto tämä lajike. Millésimé on valmistettu seitsemästä 100% Grands -murskasta ja Cuvée Louise, hienostunein vuosikerta, on sekoitus kolmesta herkimmästä Grands -murskasta.
Kuinka avata samppanja
Älkäämme hämmentykö, samppanjapullo ponnahtaa, jonka todistamme korokkeilla Formula 1 -kaudella ja Moto GP: ssä, on vain näyttely. Itse asiassa, jos edes yrittäisit tällaista saavutusta perheen kokoontumisessa, isoäitisi putoaisi varmasti tuoliltaan. Ei ole mitään pahempaa kuin lähettää korkkiraketti keittiön kattoon, joten tutkitaan oikea tapa avata pullo samppanjaa.
Ohjeet
- Löysää häkki - 6/7 kierrosta kielestä, riittää löysäämään sitä huulen päällä, pidä kätesi.
- Pidä pulloa kulmassa - 45 asteen kulma auttaa korkkia räjähtämään seuraavassa vaiheessa.
- Kierrä samppanjan pohjaa - Käännä pulloa pitäen pohjaa (ei korkkia).
- Paina korkkia/ häkkiä - paina juuri niin paljon, että korkki ei tule ulos.
- Odota, että korkki työntyy ulos pullopaineella - korkki ponnahtaa pienellä "kuplimalla".
- Pidä levätä - pidä pulloa kulmassa muutaman sekunnin ajan vaahtoamisen estämiseksi.
Huomautus: Varmista, että samppanja on hyvin jäähtynyt. Tämä koskee myös kuohuviiniä.
Kuinka tarjoilla samppanjaa
On olemassa melko vakavia tekoja ja ei, kun on kyse samppanjan tarjoamisesta oikealla tavalla. Nämä voivat jopa vaihdella maittain ja tilanteittain. Perinteisissä olosuhteissa, erityisesti Ranskassa, tämä on oikea tapa tarjoilla samppanjaa Vranken-Pommeryn asiantuntijoiden mukaan.
Samppanjan tarjoilussa ”ihanteellinen lämpötila on 8–10 astetta. Kaikki jäähdyttimet vaikuttavat tuoksuihin ja siten makuelämykseen. Mikä tahansa lämpimämpi kuin 10 astetta ja samppanja näyttää "raskaammalta" - eli alkoholi hallitsee tuoreempia tuoksuja ", Tanser sanoi.
Ohjeet
- Valmistella - Varmista, että huone on valmistettu samppanjaa varten, lasit valmiina, huoneen lämpötila asetettu.
- Tarjoile 8-10 ° C: n lämpötilassa - mitään kylmempää etkä havaitse tuoksuja.
- Avaa pullo kunnolla - noudata yllä kuvattuja vaiheita.
- Pidä pulloa pohjasta kiinni - levitä sitten sormesi kehon poikki.
- Älä koskaan pidä lasia kulmassa - täytä sitten hieman yli puoliväliin saadaksesi täyden kokemuksen.
- Älä koskaan kosketa lasia pullolla - vintage -samppanja on yleensä pölyistä varastosta.
- Ylläpitää - Varmista, että sinulla on ämpäri jäätä tai hiha käytössäsi.
Huomautus: Pommery suosittelee pullon ottamista pois jääkaapista 15 minuuttia ennen avaamista.
Yleinen UKK
Kuinka säilyttää samppanjaa?
Pommeryn asiantuntijoiden mukaan samppanjan säilyttämisessä on neljä kultaista sääntöä - varsinkin jos kyseessä on erityinen Cuvée tai vintage -samppanja, jonka haluat vanhentaa. 1. Säilytä pullo vaakasuorassa. 2. Jossain pimeässä, ehdottomasti ilman suoraa auringonvaloa. 3. Vakio lämpötila - missä tahansa 13-18 astetta, kunhan ei ole ylä- ja alamäkiä. 4. Kosteus auttaa pitämään korkin kuivumatta.
Mikä on paras ruokapari Champagnelle?
Pommeryn asiantuntijoiden mukaan Brut Royal NV ja osterit tai kaviaari ovat klassinen mutta epäilemättä paras paritus! Jos et ole kiinnostunut ostereista, voit valita epätavallisen mutta erinomaisen pariliitoksen - paistettua kanaa. Niille, jotka haluavat yhdistää jotain makeaa, he suosittelevat ranskalaisia macaroneja tai sitruunapiirakkaa.
Pidät myös:
"Henkeäsalpaava" samppanjakokoelma voi saada 10 miljoonaa dollaria
Moet Hennessy ostaa 50% Jay-Z: n samppanjabrändistä
Ammu Bubbly Blaster samppanjapistoolilla
