Illallisen syöminen ylellisessä paikassa on yksi aikuisuuden monista kohokohdista. Siitä hetkestä lähtien, kun astut ovesta takkien noutamiseen lähtiessäsi, fine dining -ravintolat ovat hienoja linnoituksia, jotka toimivat lukemattomilla järjestelmillä ja menettelyillä, jotka on suunniteltu maksimoimaan sinulle ja vieraalle miellyttävä kokemus.
Australiassa olemme pilaantuneet maailman parhaista tuoretuotteista, ja siksi olemme keränneet kokoelman ravintoloita ja kokkeja, jotka ovat erittäin tunnettuja maailman näyttämöllä. Valitettavasti oikeat hienot ruokailutilat ovat myös erikoishoitoa useimmille, joten älä tule käsikirjaa ensimmäistä kertaa käyttäville, tähän asti. Ole hyvä ja nauti tästä ytimekkäästä oppaasta, jolla saat kaiken irti seuraavasta vierailustasi kolmen hattarin kanssa päätymättä 63: een? sous vide ankan muna kasvoillesi.
Mikä on fine dining?
Se, että he kaatavat Heinekenisi lasiin ja tarjoilija on rusetissa, ei välttämättä tarkoita, että se olisi hieno ruokailu. Fine dining -ravintola tarjoaa yleensä degustointimenun (noin kymmenen ruokalajia), johon kuuluu sopivia viinejä, jossa on eri viinilasi jokaiselle rypäleelle, joka tarjoaa tuoreita ruokailuvälineitä jokaiseen ruokalajiin, muuttaa ruokalistaa päivittäin markkinoiden saatavuuden mukaan ja on noin kolme kertaa henkilökunta vuorossa kuten muuallakin. Jos olet epävarma, kysy - hienot ruokapaikat ovat ylpeitä sinänsä, kun taas hauskat ruokailupaikat välttelevät kaikki kellot ja pillit rentouttavan kokemuksen saamiseksi.
1. Vahvista varauksesi
Tämä saattaa tuntua tylsältä ja ilmeiseltä ensimmäiseltä kohdalta, mutta se on luultavasti tärkein oikea. Täytä tämä, etkä pääse edes pikaruokaan, joten varmista, että olet ottanut yhteyttä ravintolaan sinä päivänä, tarkistanut osoitteen (joillakin ravintoloilla on useita samannimiisiä paikkoja, varmista, että pidät siitä todellisessa kaupungissa) ja varmistivat, että he tietävät kaikista allergioista tai ruokavaliovaatimuksista, joita sinulla tai vieraallasi saattaa olla. Mitä enemmän työkaluja annat ravintolalle heidän työnsä suorittamiseen, sitä paremmin he pystyvät siihen.
2. Mitä pukeutua
Pukea. Tämä ei ole vain päivämääränne tai muiden ruokailijoiden eduksi, vaan myös itsellenne. Sinun ei tarvitse mennä silinterille ja hännille tai kantaa keppiä (tällä vuosisadalla), mutta yksinkertainen, tyylikäs puku tai älykäs bleiseri ja puhdas denim -ilme ovat odotettavissa, eikä myöskään hienosti kiillotetut kengät mene vikaan . Kukaan siellä ei halua nähdä jalkojasi, joten älä edes ajattele, mitä ovat "älykkäät shortsit" ja kaikenlaiset aktiivivaatteet ovat rikollisia. Vaatteet tekevät miehen, joten olla täydellinen herrasmies illallisvieraana pukeudu kuin yksi. Muista, että tämä on useimmille erityistapahtumapaikka, joten kunnioita sitä sellaisenaan ja sovit juuri siihen.
3. Rentoudu
Olet tarkistanut varauksesi, pukeutunut tuoretta ja saapunut ajoissa, työsi on (melkein) tehty. Kun astut ruokasaliin, ravintolan tiukat vieraanvaraisuusstandardit tulevat pelaamaan ja sinusta, vieraasta, pidetään huolta. Anna heidän ottaa takkisi saapuessaan (ota lompakkosi ensin ulos, tarvitset sitä noin kolmen tunnin kuluttua). Sinulle tarjotaan hiilihapotonta vettä, hanavettä. Valitse yksi ja katso hämmästyneenä, kun eri palvelimet täyttävät jollain tapaa oikean veden eri ruokailijoille koko illan ajan (hauska tosiasia: he käyttävät karttoja huomaamattomissa paikoissa kommunikoidakseen kuka juo mitä). Kun olet istunut, voit yleensä tuntea olosi mukavaksi ja asettua muutaman kunnollisen tunnin gastronomiseen huippuosaamiseen.
4. Lautasliina
He laittavat sen syliisi alussa. Kun käytät wc: tä, aseta se yksinkertaisesti pöydällesi lautasesi viereen, ja se taittuu siististi palattuasi. Jos tarvitset tuoretta, kysy vain.
5. Puhelin
Minulle ei ole väliä, onko viereisesi pöydän alla Pikachu tai minkä tasoinen Candy Crush olet valmis - pidä. Se. Sisään. Sinun. Helvetti. Tasku. Riippumatta siitä, oletko täällä lukitsemassa suurta bisneskauppaa tai otat parhaan tytön mukaan juhlalliseen juhlaan, älypuhelimellesi ei ole paikkaa ruokapöydässä. Ota katsekontakti ja houkuttele vieraasi vanhanaikaiseen tapaan häikäisevän keskustelun ja veitsenterävän nokkeluuden avulla.
6. Kommunikoi
Palvelimesi on lippusi hämmästyttävään iltaan ja voi tehdä tai rikkoa kuuman treffin, joten ole mukava heille. He esittelevät itsensä, kertovat nopeasti, mitä odottaa, ja kysyvät sitten, onko sinulla allergioita, suvaitsemattomuutta tai inhoa. Tämä on nyt iso asia, ja se olisi hyvä ilmoittaa varauksen yhteydessä, mutta jos et vielä tiedä eroa suvaitsemattomuuden ja allergian välillä, et todennäköisesti ole anafylaktinen. Älä pelkää kommunikoida rehellisesti palvelimesi kanssa tarpeistasi kohtuuden rajoissa (jos sanot olevasi allerginen asioille, joista et pidä toivoessasi välttää niitä, saat aivan toisenlaisen illallisen lentää vihaisen kokin ohi ja olet täällä kokeillaksesi uusia asioita - joten elä vähän, eikö?)
7. Viini
Kaveria (tai tyttöä), joka auttaa viiniäsi illalla, kutsutaan sommelieriksi. Se on ehkä maailman ensimmäisen maailman työ ja keskustelu Bordeaux'n vasemman ja oikeanpuoleisen pankin välisistä hienoista eroista ei ole kaikkien käsitys laadukkaasta keskustelusta, joten pysy mukavuusalueellasi. Jos et tiedä mitä haluat ja et ole ajamassa kotiin, mene viiniparin pariin. Saat uuden lasin jokaisen kurssin kanssa, ja jos sinusta tuntuu, että se on vähän paljon, ei ole häpeä olla kiillottamatta jokaista viimeistä tippaa.
Jos haluat tilata hyvin pitkän listan, kannattaa kertoa sommelierille, minkä tyyppisestä viinistä yleensä nautit ja kuinka paljon haluat käyttää, ja anna heidän tehdä loput (se on heidän tehtävänsä kaikki). Voi, ja kun he kaatoivat sen vähän kokeiltavaksi, älä juo sitä. Näin voit selvittää, onko pullo suljettu (kemiallinen tahra esiintyy noin prosentissa korkin alla pullotetuista viineistä) vai hapettuuko. Sommelierisi tarkistaa tämän aina ensin itse, joten se on oikeastaan vain muodollisuus. Jos olet viininharrastaja, nosta vain lasia ja nyökkää, jos se on sinulle mieluista, muuten on hyväksyttävää pyytää heitä kaatamaan se ulos.
8. Leipä
Se tarjoillaan yleensä pian saapumisen jälkeen. Leipälautasi on suoraan vasemmalla. Voi on saatavilla, mutta se on usein suolatonta, älä pelkää lisätä sitä. Ota tilkka voita yhteisistä patista ja aseta se lautasellesi. Jos leipää tarjoillaan pöydän keskellä, tarjoa sitä vasemmalla puolella ennen kuin otat leivän ja välität sen sitten oikealla puolella olevalle henkilölle. Jos se on leipärulla, riko se käsilläsi (älä häpeä itseäsi, kun yrität leikata hapantaikinan mukana toimitetulla voiveitsellä, se ei koskaan pääty hyvin). Voit syödä leipääsi heti istuessasi, eikä ole epäkohteliasta pyytää lisää, jos kaikille pöydän ääressä oleville on tarjottu jotain. Revi yksi pala kerrallaan ja voitele se mennessään (et ole voileipäkaupassa, joten on varsin sopimatonta voidella koko leipä ja täyttää se pussiin kerralla).
9. Syöminen
No kaverit, me kaikki tiedämme tämän oikein? Haarukka vasemmalla, veitsi oikealla (jos olet eteläkäpälä, hyvä palvelija on ottanut sen vastaan ja asettanut ruokailuvälineet joka tapauksessa), kyynärpäät pöydältä, sulje suu pureskellessasi, älä tee äänet, jos et pidä jostakin, ole huomaamaton, älä laita ruokaa suuhusi, älä koskaan nuolla veistäsi jne. jne. Hyvät pöytätavat ovat luonteeltaan useimpia, mutta erityisen pyhiä ravintolassa, joten ole varovainen, kun mastikoida julkisesti ja kaikki arvostavat hiljaa. Uskon, ettet peukuta tätä osaa.
10. Ruokailuvälineet
Jos sinulla on useita ruokailuvälineitä silmiesi edessä, älä epäröi - aloita aina ulkopuolelta ja mene sisään. Aterian aikana risti veitsi ja haarukka siististi ja kahvat lepäävät lautasen reunojen yli ( älä roiku sivulta kuin airot erityisen erehtyvässä soutuveneessä.) Kun olet lopettanut syömisen, aseta ne vastakkaiseen suuntaan, kello viisi lautaselle. Jos et ole lopettanut ruokalajiasi, tämä on myös paras tapa ilmoittaa palvelimellesi, että he voivat tyhjentää lautasesi riippumatta.
11. Kääntyminen alas
Selvä, olet päässyt tähän asti. Ruoka on ollut herkullista, viini on laskenut tasaisesti ja saatat siemailla viimeistä ruoansulatusta iltaa varten. Jos haluat laskun, sinun ei tarvitse etsiä kaukaa, mukavissa ravintoloissa ne ovat valmiina menemään aina, kun jälkiruoat on tilattu, jotta vältytään viivytykseltä. Kiinnitä vain palvelimesi huomio hienovaraisesti ja pyydä (juopottamalla allekirjoituksesi ilmaan merkitsemään, että haluat maksaa, ei ole hyväksyttävä käytäntö missään kulttuurissa).
12. Tippaus
Vaikka Australiassa ei ole niin yleinen käytäntö kuin tipin jättäminen, on silti tapana palkita hyvä palvelu. Palvelimellesi illalla korkeatasoisessa paikassa maksetaan suunnilleen sama tuntipalkka kuin joku Maccasin tiskillä, ja sen odotetaan muistavan jokaisen ainesosan yli tusinaan ruokaan, lukuisia erilaisia juustoja, viinejä, palvelupöytäkirjoja ja myös nimesi, joten on sanomattakin kiitettävää. Kymmenen prosenttia laskusta on hyväksyttävä summa hyvän yön palvelusta.
Joten näillä mennään, nopeasti 101: n ajoittain arvostamaan satunnaista huipputason ravintolaillallista. Jos on vielä viimeinen vinkki, varmista, että nautit. Uuden RM -parin hinnalla saat isännän, johtajan, palvelimen, ruokajuoksijan, baarimikon, sommelierin, kokit ja tukihenkilöstön, jotka kaikki ovat korkeasti koulutettuja omissa luokissaan vain sen varmistamiseksi, että kaikilla on paras mahdollista aikaa, muutaman lyhyen tunnin ajan, joten ota taakka ja anna heidän huolehtia sinusta, kun olet siellä, aseistettuna edellä mainituilla tiedoilla, olet epäilemättä heidän suosikki illallistaan.
Yleinen UKK
Mikä on fine dining?
Fine dining on tyypillisesti kehittyneempi, ainutlaatuinen ja kallis ruokailukokemus. He tarjoavat usein maustamismenun, jossa on sopivia viinejä, tarjoavat tuoreita ruokailuvälineitä kullekin ruokalajille ja uuden lasin jokaiselle viinille.
Onko ja ei fine diningissa?
Kun syöt fine dining -ravintolassa, on tärkeää pukeutua fiksusti, kommunikoida tarjoilijan kanssa, käyttää oikeita ruokailuvälineitä, älä katso puhelimeesi ja tippaa kunnolla.
